1、坊間流傳一句話：“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，吃一條腿的不如吃沒有腿的”。

有的人就會問了：老師，啥叫一個腿二個腿三個腿，我沒學過奧數，看到腿就緊張。

咳咳，四條腿是指畜類的動物，例如豬牛羊等；兩條腿指禽類動物，例如雞鴨鵝等；一條腿的指菌菇類的食物；沒有腿的指水產類魚蝦等。

2、誠然，就脂肪含量來說，四條腿的紅肉類食物脂肪含量和膽固醇含量相對要高很多，但是，是不是沒有可取之處呢？

其實絕大多數紅肉鐵含量比較豐富，維生素B1、葉酸含量也是比較豐富的，而且紅肉裡面含的血紅素鐵是吸收利用率最高的。

以瘦牛肉為例：

3、長期不吃紅肉對身體對造成什麼影響？

因為紅肉類富含血紅素鐵，而血紅素鐵吸收利用率是最高的。長期不吃紅肉也沒有透過其他途徑補充鐵的話很容易造成缺鐵性貧血。特別是女性，因為生理原因丟失鐵比較多，更加要注意鐵的攝入。

4、有的人又說了：我真的不喜歡吃紅肉，怎麼辦？鐵鍋裡面也含有鐵，我用鐵鍋炒菜是不是就可以了？

其實這個問題也是很好解決的。肝臟裡面血紅素鐵含量也是相當豐富的。每週攝入1-2次肝臟類的食物也是可以的。當然有的人不喜歡吃肝臟，認為肝臟是解毒的，非常毒。

這也沒關係，豬血、鴨血裡含的血紅素鐵也是非常高的，100克鴨血基本都在30毫克以上。

至於鐵鍋嘛，鐵肯定是含的，但鐵因為是三價鐵，要轉換成二價鐵身體才能吸收。長路漫漫，身體到底能吸收多少就不得而知了。

隨著生活質量的提高，在飲食方面，單純的吃飽，吃好，已經不是唯一的標準，吃的健康，吃的營養，變得越來越重要。

因而，產生了許多素食主義者。那麼，長期吃素食不吃肉，對身體真的好嗎？答案是否定的，這是大家的一種誤解。

從營養角度講，素食的飲食方式，明顯好於雜食性飲食方式。然而，長期素食有可能在某些營養方面攝入量低，比如，維生素，鐵，鈣等。可能引起貧血等疾病。

俗話說，物及則反。過度的選擇性飲食，會造成不良後果。所以，一切順其自然，適量的食用些紅肉，來補充各種營養的不足。

什麼是紅肉？通俗的說:就是瘦肉，是些畜類動物，如，牛，羊，豬，鹿，兔等哺乳動物的肉。因這些肉內有肌紅蛋白和血紅蛋白，肉呈紅色，所以，稱為紅肉。其肉內含有豐富的蛋白質，鐵，鋅，維生素B12，煙酸，磷等物質。可以補充身體各種營養的不足。

合理的飲食習慣，才能保證我們擁有健康的身體。