水果：可以吃的含水分較多的植物果實的統稱，如梨、桃、蘋果等。

蔬菜：可以做菜吃的草本植物其中以十字花科和葫蘆科的植物居多，如白菜、油菜、蘿蔔、黃瓜、南瓜等。

水果，都可以生吃。

蔬菜，少數可以生吃，多數需要透過烹調弄熟了才可以吃。

已我做十幾年的廚房，我的觀點與分析認為，水果和蔬菜二者的區別是，蔬菜大部分是用來烹飪的也有生吃和涼拌的，水果基本上都是生吃越新鮮越好，最大的差別就是蔬菜雖然也生吃或涼拌但還是新增一些烹飪調料！

水果（fruit）和蔬菜（vegetable）的區別，並不是科學上使用的分類方式，而更多是廚房裡使用的分類方式。

按照最科學的定義，“果”應該指的是果實，也就是由植物花朵根部的子房發育來的、裡面含有種子的那部分。但是，如果按照這個定義來，包括草莓（植物的花萼）、甘蔗（植物的莖）在內的很多水果都會被踢出水果大軍。所以日常生活不使用這種科學定義。

西紅柿，我們吃的部分是植物的果實，理論上說應該是一種“果”。但是在日常生活中，因為西紅柿不像別的水果那麼甜，主要用來製作鹹的食物（西紅柿面，for example）而不是甜的食物（有時也做，比如涼拌西紅柿，但畢竟不多），而且也不像別的水果那樣一般是生吃（有時也生吃，但畢竟不多），所以一般把它歸到蔬菜類。

類似這種情況的“果實”還有茄子、南瓜、黃瓜等。但西紅柿比它們又更接近水果一點，有點搖擺，所以有時會有疑問。

總之，日常生活對水果和蔬菜的劃分並不是嚴格按照科學來的，而是有很多主觀色彩。