1、砂鍋內部先刷厚厚一層油， 一是防粘，二是讓米飯油潤好吃！ 粳米和糙米按自己喜歡的比例搭配， 也可放其它易熟雜糧，因為砂鍋煮的快！

2、洗乾淨的米放入刷好底油的砂鍋， 加入約1.3倍水，可以看到水面上有油花。 建議生米的份量佔到砂鍋的1/3， 煮熟後長大到2/3，再放1/3的波菜，完美。

3、先開大火約兩分鐘，直到水沸騰。 調到最小火，開始慢慢燜煮米飯。

4、筷子伸進去攪拌下，把結塊的米飯開啟。 再調到最小火，開始慢慢燜煮米飯。 黑米讓水變成了紫色, 煮熟的米飯超美！

5、蓋上蓋子，燜煮約12-15分鐘供參考。 等待的時間把新鮮的大蝦魷魚處理好， 先下油鍋炒到七八成熟。

6、記得不時揭開蓋子檢視米飯狀態， 不要等到米飯全熟，最好在它七八成熟， 表面還有一些水，咕嚕咕嚕吐泡泡時， 開始下一步操作。

7、放入同樣是七八成熟的大蝦和魷魚粒， 再蓋上蓋子，讓它們和米飯一起成熟， 小火燜煮中味道相互滲透融合。

8、放入大蝦魷魚或其它易熟的肉類都可以， 三到五分鐘後可以關火了， 放入菠菜或其它綠葉菜, 再關蓋燜幾分鐘。

9、同時進行的是，調個簡單快手的醬汁。 幹辣椒粉/四川豆瓣醬/醬油/孜然粉/糖。

10、香噴噴的煲仔飯出鍋了, 連鍋端上桌吧！ 最後一步，把醬汁澆在菜上面~

11、大蝦菠菜花紅柳綠的顏色搭配好喜慶啊！