過年全家一起包餃子是個非常好的事，也是非常重要的事。這是我們傳統文化大年三十的辭舊迎新儀式中的一部分內容。

從小我父母就兄弟姐妹多，每年除夕夜，大家齊動手，準備餡料，麵皮，大人孩子一起忙活，大人包餃子，孩子玩……然後包好的餃子放到外面凍上，接近午夜0點時，女人燒開水煮餃子，男人帶著孩子燃香祭祖放鞭炮，0點一到 ，熱騰騰的餃子端上來，孩子們爭先恐後吃餃子，如果吃到消毒後包進去的硬幣，開心的不得了!

雖然現在家裡人口少，但依然一起包餃子，也擺上祭祀的水果點心，城市裡不讓放鞭炮了，但 春晚是必看的，一邊包著餃子，一家人一邊看著節目吐槽， 零點一到，煮餃子，少吃幾個，新的一年開始了，然後睡覺!

小時候，就是在這年夜學會了包餃子，女兒也不知道什麼時候學會了包餃子。在國外留學時，他們幾個同學也一起也包餃子。等她從國外回來，包餃子她是主力了，這個時候發現她長大了!

年夜一起包餃子，中國的傳統文化，一個家庭的文化，潛移默化的傳承下去。

我以為年三十全家聚在一起包著餃子，聊著天，是一件特別幸福和高興的事情，一年之中大家各忙各的，也見不了幾次，回家過年好不容易見面了，都有說不完的話，太高興了！

當然要在一起包餃子了，中國的傳統習俗，至少北方是這樣的，從小看到的也是這樣的。

印象中，上小學時，爸媽就會同意我一起參與包餃子，雖然那時包的歪歪扭扭甚至露餡，但是能參與進來特別開心，我也是家庭的重要一員，這種被認可的心情無法取代。

我奶奶手藝特別好，還會包很多造型的餃子，一會兒有老鼠的，一會兒有麥穗的，包的速度非常快。一家人其樂融融，團團圓圓過大年。

翡翠白菜餃子，給節增加點氣氛。

食材：

麵粉、水、蔬菜汁、大頭菜、肉餡、蔥姜、蝦皮、生抽、花椒粉、鹽、熟油。

做法：

1.麵粉用水和菠菜汁調成兩種顏色的麵糰醒發10分鐘，再揉光滑備用。

2.肉餡先加鹽、逐勺加水，每次攪勻再加下一次水，使肉餡上勁卻很溼潤。

3.放入花椒粉、生抽、蔥薑末、蝦皮攪勻，最後加半小碗燒開後涼透的油攪勻。

4.大頭菜焯水切碎，把水分控幹，包之前再與肉餡混合。

5.綠色皮擀長，放入白色的長劑子，繼續在案板上揉搓成長條，封口自然閉合。

6.分割成若干小麵糰，擀圓，包餡，從兩端向中間捏攏，即為白菜形狀。

7.煮熟即可享用。