說說我家的習慣，我們大約提前7-10天左右，就開始準備年夜飯需要用到的食材了。
油炸類
1、豆腐塊
買來新鮮的滷水豆腐。如果是想要用來做冷盤配菜，可以切成掌心大小，如果是想要用來做燉菜配菜，也可以切成2cm左右的方塊，放在熱油中炸製表面金黃就可以。豆腐油炸之後，內裡會形成蜂窩狀，所以無論是拌冷盤還是葷湯燉菜，都會十分入味，外焦裡嫩。
2、丸子
這個就不用多說啦，根據自己的口感喜好，葷素都可以哦。單獨食用或是放進燉菜裡面都可以。
3、帶魚
現成的一道菜，炸完後存放起來，親朋好友來做客吃飯，直接端出來就能吃，也省去了不少麻煩，如果喜歡吃熱菜的，二次回鍋時可以再稍稍燉煮一下，按照喜好選擇調料搭配，味道更豐富。
4、土豆片
把土豆切成薄片後油炸，主要用來涼拌家鄉菜。
除了這些可以提前準備的食材外，年夜飯當天還會現炸現吃一些，比如排叉（北京一種傳統小吃，用面炸制而成。）、春捲、蝦片等等。
葷肉類
1、灌腸
記憶中還是非常小的時候，爸媽會自己動手做一些灌腸，但是近幾年基本上都是買現成的。
2、排骨、棒骨
3、肉皮凍。
一種蛋白質含量很高的肉製品，用豬皮做原料，加入鹽、味精、蔥、姜、花椒和大料等製成，韌性好，色、香、味俱佳，對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有保健作用。
4、醬肘子、醬牛肉
主要是做冷盤食用的，醬好後儲存好，現吃現切。
這些基本上都是可以提前準備好的一些葷肉類食材。其它的蔬菜類菜品和海鮮肉類，基本上都要現做現吃的，最大化保證新鮮營養。主食方面現在也很少自己動手做麵食了，一般都會提前準備好一些饅頭、花捲，年夜飯晚飯時再蒸一些米飯，米麵都有，誰更喜歡吃哪一類都可以。
年夜飯一般是在18點左右開飯，時間比平時就餐會長一些，大概21、22點左右結束，結束後就會準備準備開始包餃子了。晚上24點到了，會開始煮餃子，其實都不會很餓，但也要象徵性的吃上三五個，圖個新年能大吉大利。
過了夜裡12點，就算大年初一了，因為是和家裡長輩一起，所以這個時候晚輩們會開始向長輩拜年，會收到壓歲錢。雖然三十晚上有熬夜的說法，但也都會以實際情況而定，熬得住的人會一起打打麻將娛樂娛樂，要麼就是看看電視聊聊天，實在熬不住的人就休息。正月初一會開始挨家挨戶，走親訪友了。
說說我家的習慣，我們大約提前7-10天左右，就開始準備年夜飯需要用到的食材了。
油炸類
1、豆腐塊
買來新鮮的滷水豆腐。如果是想要用來做冷盤配菜，可以切成掌心大小，如果是想要用來做燉菜配菜，也可以切成2cm左右的方塊，放在熱油中炸製表面金黃就可以。豆腐油炸之後，內裡會形成蜂窩狀，所以無論是拌冷盤還是葷湯燉菜，都會十分入味，外焦裡嫩。
2、丸子
這個就不用多說啦，根據自己的口感喜好，葷素都可以哦。單獨食用或是放進燉菜裡面都可以。
3、帶魚
現成的一道菜，炸完後存放起來，親朋好友來做客吃飯，直接端出來就能吃，也省去了不少麻煩，如果喜歡吃熱菜的，二次回鍋時可以再稍稍燉煮一下，按照喜好選擇調料搭配，味道更豐富。
4、土豆片
把土豆切成薄片後油炸，主要用來涼拌家鄉菜。
除了這些可以提前準備的食材外，年夜飯當天還會現炸現吃一些，比如排叉（北京一種傳統小吃，用面炸制而成。）、春捲、蝦片等等。
葷肉類
1、灌腸
記憶中還是非常小的時候，爸媽會自己動手做一些灌腸，但是近幾年基本上都是買現成的。
2、排骨、棒骨
3、肉皮凍。
一種蛋白質含量很高的肉製品，用豬皮做原料，加入鹽、味精、蔥、姜、花椒和大料等製成，韌性好，色、香、味俱佳，對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有保健作用。
4、醬肘子、醬牛肉
主要是做冷盤食用的，醬好後儲存好，現吃現切。
這些基本上都是可以提前準備好的一些葷肉類食材。其它的蔬菜類菜品和海鮮肉類，基本上都要現做現吃的，最大化保證新鮮營養。主食方面現在也很少自己動手做麵食了，一般都會提前準備好一些饅頭、花捲，年夜飯晚飯時再蒸一些米飯，米麵都有，誰更喜歡吃哪一類都可以。
年夜飯一般是在18點左右開飯，時間比平時就餐會長一些，大概21、22點左右結束，結束後就會準備準備開始包餃子了。晚上24點到了，會開始煮餃子，其實都不會很餓，但也要象徵性的吃上三五個，圖個新年能大吉大利。
過了夜裡12點，就算大年初一了，因為是和家裡長輩一起，所以這個時候晚輩們會開始向長輩拜年，會收到壓歲錢。雖然三十晚上有熬夜的說法，但也都會以實際情況而定，熬得住的人會一起打打麻將娛樂娛樂，要麼就是看看電視聊聊天，實在熬不住的人就休息。正月初一會開始挨家挨戶，走親訪友了。