蟲草花涼拌是一種非常解熱祛溼的夏令飲食，可以和其他食材做成不同的口味:

1）蟲草花涼拌黑木耳。黑木耳蟲草花按二比一的比例，洗淨泡水後煮熟。然後加入少於蒜末，薑末，香菜，加入少許醬油，魚露，鹽和白醋。涼拌均勻靜置15分鐘入味即可。

2）蟲草花涼拌苦瓜。苦瓜去囊切薄片。蟲草花洗淨後泡水十分鐘。用開水把苦瓜和蟲草花一起撈煮一下。加入少許拍碎的大蒜，鹽，糖，雞精，橄欖油的。拌勻後靜置15分鐘即可。

3）涼拌蟲草花。把蟲草花和枸杞一起洗淨，用熱水焯一下。加入少量的調味品，如鹽，醋，味精等，拌勻後靜置15分鐘即可。

我覺得和海蜇皮或海腸一起拌最好吃，下面看我的具體制作。

1.取200g海蜇皮用涼水泡去其鹽分，泡後用開水燙5秒馬上過涼備用。

2.取蟲草花300g，起火燒水，待水開後加入少許鹽，和油放入蟲草花燙熟馬上撈出來過涼，燙蟲草花時放入鹽和油是為了減少其營養物質的流失和增加其光擇度。

3.把海蜇皮和蟲草花放入盆裡，加入少許胡蘿蔔絲，蒜蓉，香菜段，加入3g鹽，5g白糖，白醋5g，辣鮮露2g，味精少許，香油少許然後拌均勻既可，蟲草花的綿軟，和海蜇皮的鮮鹹爽脆真是絕配！

第一:蟲草花 黃瓜絲 泡發好的黑木耳切三瓣 香油 。香菜一克

第二:蟲草花熱水下鍋 燒一分鐘三十秒撈出備用，黑木耳也一樣煮2分鐘 撈出備用

第三 黃瓜絲 黑木耳 蟲草花 放一起 一次加入鹽雞精 醬油一克，加入點糖提鮮 在放入香油 三克 攪拌均勻，裝盤放點香菜點綴 搞定

蟲草花我知道有止咳平喘，降血壓的作用，是一種不錯的食材，和咱們平時吃的香菇，金針菇其實一樣，它也是一種菌類，和冬蟲夏草沒關係。

蟲草花很適合夏天拌冷盤用，對上班族來說也能起到一定的減壓作用，下面我介紹一種爽口開胃的吃法吧，希望對大家有幫助。

蟲草拌苦菊

材料：蟲草花，苦菊，紅尖椒，核桃仁（可用杏仁，花生米代替）

調料：蘋果醋，白糖，鹽

做法：把蟲草花和苦菊摘洗乾淨，蟲草花稍微煮一下，苦菊切三寸左右按比例1：5就可以，把紅尖椒切絲，核桃仁用開水泡一下，如果有鮮核桃就更好了。把材料都放到一起加適量的蘋果醋，少量鹽，適量白糖。攪拌均勻裝盤就可以了。

這道菜裡邊的幾種食材的特點就是幾乎都有抗菌，平喘止咳，潤肺的功效，所以搭配一起還是很不錯的。