1，餐廳就是給食客提供吃飯服務的場所，你的整個服務就是一個品牌產品，因此，廚師就是產品的製造者，產品（也就是飯菜）的好壞與廚師的技術工藝，責任心和心態意識有很大關係。

2，好的廚師在做菜的時候，整個過程非常重要，食材、選料、處理、衛生、工藝技術水平和口味一環扣一環，形成一個產品製作體系，就決定了飯菜的質量和味道。

3，因此一個好的廚師就是一個餐廳的招牌，代表了餐廳的形象和口碑，是非常重要的，可以說，一個餐廳有一個好的廚師，就已經成功一半了，還有一半成功因素在於經營模式了。

好廚師對餐廳的作用有無限大。從一定的意義上說，廚師決定著一個飯店的興衰。我們知道，任何一家飯店，不論你的環境、服務、衛生、價格等等各方面有多好，只要你的菜品質量不高，消費者是不會買賬的，而菜品及其他經營品種質量的高低，完全取決於廚師。

聰明的經營者應當同廚師建立起一種朋友和夥伴式的關係，對廚師予以足夠重視，充分調動廚師的積極性，使其不斷提升廚藝等各方面水平。

好廚師不能只把自己看成是一名普通員工，而應當成為經營者的參謀和助手，在經營理念、經營品種、菜品設計等等方面積極地為飯店出謀劃策。

只有這樣，飯店才能得到不斷髮展。實際上廚師和飯店的關係是一榮俱榮一損俱損的關係，哪個廚師不願意飯店越來越好呢？這其中有他們的汗水和榮譽啊！關鍵就要看經營者能不能處理好同廚師的關係啦！

個人體會，請朋友們指正。

好廚師可以帶來的經濟收入基本可以佔到總收入的百分之六十以上。所以一個飯店的生意火爆程度主要還是要靠廚師的。