您好，您提問問題相信也是很多人都遇到過的困惑，這裡有幾種方法是我日常中的生活經驗，第一種方法是懶人方法，加水淹沒米飯糊的地方讓水有充足的時間浸泡，幾個小時後米飯就會軟化，很方便清洗。第二種也是加水，但是在加水的同時給鐵鍋加熱，這樣也能快速軟化，刷鍋子的時候不能用尖銳的東西，不能傷害到鍋子表面，希望對你有幫助。

鍋裡放水泡2小時即可，順手一碰就下來了，不建議馬上處理很結實，弄不乾淨還傷鍋，也不要用鋼絲球這樣很傷鍋。(如果著急煮飯用熱水燙放點鹽溶解一下)

煮飯方法步驟!

1/4淘米介紹:

淘米如果方法不當的話，很容易使米粒表層的營養素在淘洗的過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次揉搓淘洗，所含的蛋白質就會損失4%、脂肪損失10%、礦物質損失5%，因此淘米的次數為2-次最佳

2/4淘米方法為：

用冷水淘米，不要用熱水和流水淘洗。適當控制淘米的次數，以能淘洗去除泥沙雜質為宜。淘米不能用力搓。淘米前不要把米在水中浸泡，以防米粒表層的可溶性營養隨水大量流失。

3/4如何煮出香噴的米飯？

煮飯時大米和清水的比例大概為1：1.2為最佳。將手指插入鍋底，水量超過米麵1個手指節即可。如果水量過多，煮出來的米飯比較稀軟，比較適合老年人食用；相反，煮出來的米飯比較硬。煮好的米飯在悶一會兒，更容易加香可口。用電飯鍋自動跳閘後，可繼續按下開關燜10-15分鐘，然後用飯勺將米飯翻鬆，再蓋上鍋蓋悶一會兒，一鍋香噴噴的大米飯就煮好了。

4/4煮好米飯的竅門分享!

淘米一定要用涼水，用水量和淘洗次數儘量要少，以除去米糠等雜質為好，不要用力揉搓或者過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘洗會使表層的營養成分隨水流失。

剛洗好的米不宜馬上上鍋，可加適量的熱水浸泡10-15分鐘。因為米的結構緊密，水吸附和滲透倒裡層需要較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。

煮飯不宜用冷水，熱水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可以較好的儲存大米中的營養成分。

飯煮好後若立即食用，口感往往比較差，最好把煮熟的米飯離火後利用餘熱再悶一會兒，使水分能夠均勻散佈在米粒中間。

煮好的一鍋米飯，各部位味道會有差異，因此食用前應將米飯充分拌勻，並使多餘蒸汽在攪拌中蒸發掉，這樣做出來的米飯顆粒分明，鬆散好吃。