用料

黃豆 300克（6兩）

石膏粉 一滿勺

水

媽媽的豆腐花的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先把黃豆泡發過夜，第二天換水清洗

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加純淨水打碎，成豆漿

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

打得越細膩出漿越多，用新豆子、土黃豆也會出漿比較多

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入無油無鹽的鍋中煮開，保持持續攪拌

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮開後過濾，我的紗布袋扔掉了，這次臨時拿了一個新的紗布毛巾來頂替

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

過濾出來的豆漿重新倒入鍋中煮開，記得留一點點出來

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在留出的少量豆漿中，加入一滿勺石膏，攪勻，備用

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

衝漿：將再次燒開的豆漿迅速衝入融了石膏的鍋內，不要再動了

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蓋上鍋蓋，靜置十分鐘就凝固了

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

舀一碗，撒白糖，開始吃~