鵝肝是補血養生的最佳食物之一，歐洲人把鵝肝、松露和魚子醬稱為"世界三大珍饈"

不飽和脂肪酸可以降低人體血液中膽固醇，其中鵝肝中就含有不飽和脂肪酸60%左右，還抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益。

每100克鵝肝中含4.5克的卵磷脂，卵磷脂是有著軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發生的功效。

還含有人體不能形成，必需有食物攝取的亞麻酸。

鵝肝很平常，在對青烤鵝之類的熟食店都能買到，不至於很貴。

應該只是法式鵝肝比較貴，但好像除了是隻脂肪肝，也沒什麼區別。

至於營養，最多的就是脂肪酸，肯定沒壞處，但好處也不見得怎麼樣。你可以想象成一大塊脂肪罷……

肝最怕堵，尤其是油膩的食物，對肝臟更是不好，吃油膩的食物過多，比較容易造成脂肪肝，人生病是缺乏營養了，可不是缺藥了，想想看，人缺乏營養，就會沒有精神，四肢無力，昏昏欲睡，人體都是由細胞組成，細胞也需要營養，如果細胞長期得不到營養的話它也會生病，組成人體的最小單位就是細胞，隨之而來的人也就生病了，鵝肝它屬於食物的範疇，它只能為人體提供能量和增長肢體，對我們的肝臟有好處，但可不是起決定作用，凡事都有個度，不能過這個度，需要就補，不需要就不用補。個人意見僅供參考，謝謝了！