茶，是透過味覺，傳導給精神的一種飲品，它與飲者精神狀態有關，精神好:心情好的吋候，味覺也很興奮，感覺味道會好些，否則，味道會差些。

1、受放置環境影響：

　　有一句農諺說：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是說，採下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，幹物氧化，芳香油緩慢地揮發出來。但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由於每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。譬如綠茶，白茶，鐵觀音應當放冰箱儲存，否則容易影響到口感。

2、受時間的影響：

　　同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這裡都有細微的感覺變化。茶葉的浸泡時間不同，口感也不同，浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是也容易出現苦味。

3、水質的影響：

　　不同地區的水質不同，商家用的水和家用水也有所不同，這樣一定會影響到茶湯的滋味。一般來說泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

4、受沖泡技術的影響：

老茶客，對於茶葉沖泡的水溫，茶葉的第一泡第二泡第三泡...的浸泡的時間，瞭然於胸，隨手間就能泡出一壺色澤明亮、口感醇度恰到好處的好茶，所以想泡出好茶，不妨跟恆品茗茶加盟店的茶藝師學學經。

5、受品茗環境、心情的影響：

　　由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應該大家都比較有感受，品茶的心情是至關重要的。

6、受體質的影響：

　　您上火或者感冒的時候喝，抽完煙喝，剛吃完飯喝茶，也會使茶葉味道失真。