用料

牛肉 1200克甜麵醬 1勺番茄醬 1勺生抽 2勺老抽 1勺料酒 5勺鹽 依個人口味姜 5片大蔥 1根八角 2個花椒 1小聶香葉 2片紅辣椒️ 1個白糖 1勺

做法步驟

1、牛肉洗淨切塊。蔥姜調料準備好。

2、牛肉涼水入鍋。

3、開鍋2分鐘後撈出，熱水洗去沫子。

4、鍋中放油倒入花椒大料和紅辣椒炸香，再倒入蔥姜炒香

5、放入牛肉和甜麵醬翻炒，在放料酒，生抽，老抽，番茄醬，白糖和鹽繼續翻炒後加小半碗水。

6、倒入電壓力鍋，我按的蹄筋鍵，這樣更軟爛。

7、誘人的紅燒牛肉出鍋啦！（如果湯汁多的話可以按收汁提味鍵收

牛肉 500g

紅燒牛肉詳細製作步驟

01

牛肉切較大的塊兒，燒一鍋水煮一煮，然後洗淨瀝乾備用；同時薑切片，蒜拍爛；

02

鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之後，下郫縣豆瓣炒出紅油；下牛肉翻炒；

03

加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）；

04

加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那麼長時間，如果喜歡幹一些最後開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嚐嚐味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下；

05

最後盛起，撒香菜。

紅燒牛肉製作提示

紅燒牛肉的做法制作提示暫無資訊，我們會進一步完善，讓您對紅燒牛肉的做法有一定更深的認識，為您帶來更大的幫助。