兒時記憶中深刻的一道菜是，我幫媽媽打下手一起製作的一道菜。因為小時候位山區農村，山上總有各種野堅果，那年屋後山上的樹結滿果實，到了初冬果子熟了，像板粟一樣炸裂了外殼掉了一地，我和弟撿了很多回家，媽媽說這是圓株子，比苦株子好吃，可以做豆腐吃。媽媽把我們撿的圓株子曬乾留下了，說留著過年做豆腐吃。到了臘月二十幾了，媽媽用石磨將圓株子磨裂開了，弄去外殼，只見米色的圓珠子肉展現在盆裡了，媽媽用清水泡了兩天，其中換了幾次水呢，仍後媽媽又叫我幫她添磨，她推磨，只見白色的圓株子漿從石磨的周圍流出，滴入了磨下的盆裡。磨好了漿以後，媽媽叫我幫著生火，說可以做豆腐了，媽媽說圓珠子豆腐比黃豆豆腐更容易做些，我生好了火，媽媽把圓株子漿到入了洗乾淨的大鍋中，農村都是燒材的大鍋，沒過多久，圓珠子漿全變成淺醬色漿糊了，媽用瓢把漿糊盛入了準備好了的豆腐箱，扯好沙布，蓋上豆腐箱蓋。等到豆腐冷卻後，媽媽將豆腐箱反了底朝天，只見豆腐卻在豆腐蓋上了。有一部分媽媽把它做成豆腐乾，留了一部現吃，到現在三十多年了，媽媽煎的圓株子豆腐的味道好像還在舌尖上呢，豆腐的清香加上蔥花的香味，到現在想著還是回味無窮呢。

童年的記憶中只有媽媽燉的那一盆肉了，燴白菜加上大把寬粉，香。記得冬天的晚上媽媽守著爐火看著那鍋肉，我嘴饞愛吃肉，媽媽總是偷偷地叫我起來，看我吃上幾塊。

時光任冉，我己是做爺爺的年紀，但卻永遠忘不了媽媽做的紅燒肉。