藕尖怎麼炒才能又白又脆，教你一個炒藕的絕招，90%的人都不知道，炒完又白又脆，太香了。

藕，是人們最愛吃的美食之一！

除了吃起來香脆可口之外，而且營養豐富，含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質。尤其對於身體虛弱的人來說，藕更是補養脾胃的好食材！

藕的各部分，有不同的食用方式。比如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃！

藕雖然好吃，但是要想炒好，卻是不太容易的。很多朋友炒出的藕，不僅會發黑，而且不香脆！

把藕洗乾淨去皮，然後切成丁！

把藕丁放入水中，然後加入一勺白醋，侵泡20分鐘。

使用這一招，能使藕變得又白又脆！

把青紅尖椒洗乾淨，也切成丁。蔥切末。

把泡好的藕丁放入鍋中，燙一下撈出！

鍋內放入底油，先放幹辣椒炒一下，然後放蔥花 青紅尖椒炒香。

放入藕丁繼續煸炒，加白醋 鹽 味精調味後，淋上花椒油，出鍋即可！

這樣做出的炒藕，脆脆的，香辣爽口，非常好吃！而且顏色白亮，更能激發你的食慾！

首先呢，將藕尖切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣呢炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。

煮藕時不要用鐵器，儘量使用瓷器或者玻璃器皿，不然會使藕發黑影響品相。