第一：加水保溼效果很好。

第二：蒜薹具有吸水性，蔫萎的蒜薹經過水分可以變得水嫩。

第三：在運輸過程中以免掉秤。

蒜薹是我們生活中比較常見的蔬菜。蒜薹的含水量比較高，在儲存運輸中極易失去水分。對溫度的要求也比較嚴格，溫度過高蒜薹容易老化。所以嚴格的把握溫度與溼度，保持蒜薹的新鮮與嫩綠，是蒜薹運送的過程中不可缺少的環節。

採摘好的蒜薹最好當天運回保鮮庫進行預冷，保持好通風口，即不能捂的太嚴，又不能密不透風。必要時為保持水分，應加一些水，防止老化，皺蔫，這樣的蒜薹運送到市場，才能即新鮮又有賣相！

蒜薹是我們經常食用的蔬菜，它在中國各地都有種植，因為其營養價值豐富而廣泛受人民喜愛。它不但含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維。而且還含有維生素，胡蘿蔔素，尼克酸，微量元素等人體所需要的成分。那麼蒜薹運送為什麼要加水呢？我們知道蒜薹的主要成分是碳水化合物，而我們運輸的過程中，就要想辦法保證，蒜薹裡面的碳水化合物不丟失。所以我們來看看，如何才能更好的運輸蒜薹！第一點: 防止蒜薹在長時間運輸過程中，因氣溫較高環境乾燥而脫水變的皺蔫，這時我們就要適當在蒜薹上面噴灑乾淨的水。保證相對的溼度，讓蒜薹處於一個比較，恆定溼度的空間內，就不會脫水而變壞。第二點: 有時收購商人為的，為了保證蒜薹的色澤好看，總量變重，他們會變相的在運輸過程中加水，這樣就可以增加蒜薹的重量，以增加他們的收入。