冷水煮挺不錯的，物理原理，凍餃子放冷水裡，會自然形成一種保護模，在加熱的過程中也不會粘連，試過幾次，感覺好。

三丫頭的快樂生活123回答了，從超市買回來的凍餃或凍元宵我的方法就是冷水下鍋好，冷水煮還不會破，時間也短！

超市的速凍水餃到底是冷水下鍋還是熱水下鍋好呢？根據本人一直以來的總結是冷水下鍋好些。現附上詳細的做法。

1.鍋熱放油加入生薑沫蒜沫蔥頭一點點鹽。2.加入一瓢冷水，放入解凍的水餃。3.水開後，轉中火，煮至水餃上浮。4.放鹽調味撒上蔥花就可以了。

我家經常是早上去市場買新鮮的五花肉，胡蘿蔔，玉米，餃子皮，在家自己包好放冰箱冷藏第二天早上給小朋友當早餐。現附上做法。

1.五花肉切小塊，剁成肉沫，放入大盆，也可以當料理機打成肉沫。胡蘿蔔切絲，再剁成沫，放入大盆，放入玉米粒，加入一點鹽，料酒，生抽，耗油，一個雞蛋液，蔥花，水澱粉。攪拌均勻。2.準備一小杯清水，一張餃子皮中間放入適量的餡料，用筷子沾水塗在一半的餃子皮邊，握住餃子皮的邊疊出褶子，包攏。無限重複這個動作。把所有餃子包好後，一排排直接放入冰箱冷藏格。想吃的時候直接拿出來下鍋就好啦。

冷水下鍋好。

凍餃子、凍元宵都凍硬得結冰了。冷水下鍋煮的話，加熱水的同時還解凍了餃子、元宵。煮的時間又短還不容易破裂。

其實我不太喜歡吃超市裡面的凍餃子、凍元宵。個人感覺不太新鮮，還沒有自己調的味地道。並且同樣的價格，自己弄得不僅乾淨還實惠。要想美味，自己動手遠比外面的要乾淨美味的多。

《水煮餃子》

準備食材: 豬前腿肉，餃子皮，生薑，香蔥，澱粉，料酒，食用油，鹽，生抽，雞精

1、剁肉餡: 豬前腿肉洗乾淨，把豬皮切掉，再切成小塊，然後剁成肉餡。

2、切配料: 生薑切末，香蔥切末。

3、調肉餡: 往肉餡裡面放入生薑、香蔥，適量的鹽，少許料酒，一點生抽，一點雞精，少許的食用油，攪拌均勻，再放入適量的澱粉，再攪拌均勻。

4、包餃子: 拿一塊餃子皮，用勺子把肉餡弄到餃子皮中間(適量的肉餡)，在餃子皮的邊緣沾上一點水，把餃子皮對摺，再用手捏緊。

5、煮餃子: 鍋裡面水燒開，放入餃子，再次煮開，2分鐘後把餃子撈出來，往餃子碗裡放入適量的鹽，一點雞精，少許生抽，撒上蔥花。開吃。

小貼士:

1、現包的餃子一定要水開了再下鍋煮。

2、喜歡吃麻辣味的也可以在肉餡裡面適量的放入花椒油、豆瓣醬。