抹茶麻薯小麵包的做法步驟

1. 黃油隔水融化。

2. 將麻薯預拌粉加入黃油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。

3. 用打蛋器將粉和油攪拌混合均勻。

4. 加入雞蛋、細砂糖、水，使勁攪拌混合均勻。

5. 攪拌均勻後，靚靚的抹茶顏色。

6. 將麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，每個大約20g左右。

入烘培的坑也有一段時間了，作為一個喜愛麵食的南方人，每天的早餐必不可少的就是麵包了，今天教大家做一款抹茶麻薯麵包。這可是我的最愛，麵包放到第二天也不會幹硬。（圖片都是自己烘培時拍的）

首先準備麵糰的材料：

高筋麵粉：245克

抹茶粉：10克

清水：130克

雞蛋：1個，

細砂糖：25克

鹽：3克

酵母：4克

黃油:20克

麻薯需要用到的材料：

糯米粉：70克

玉米澱粉：20克

牛奶：120克

細砂糖：20克

黃油：10克

內陷的材料：

核桃仁：60克

葡萄乾：40克

蔓越莓：30克

第一步：將麵糰除黃油外的全部材料放進麵包機內，開啟揉麵模式20分鐘，然後加入黃油，繼續揉麵，直到揉出手套膜。如圖，然後靜置發酵至兩倍大。

第二步：將麻薯的全部材料混合，上鍋蒸熟，然後將蒸熟的麻薯加入黃油，揉均勻。

第三部，將發酵好的麵糰拿出來排氣，均勻分成三等份，同時也將麻薯分成三等份，接下來就是做造型，把麵糰擀成長方形的片狀，麻薯也擀成片狀放在麵糰上，放入準備好的內陷，然後從上往下捲起。

第四步，把麵包放在烤盤上，放進烤箱二次發酵至兩倍大，然後麵包表面撒上乾麵粉，然後用刀片割出花型，隨便割自己喜歡的，然後上下火180度烤15分鐘。即可出爐。

好吃的抹茶麻薯麵包就做好啦。

這款麵包口感鬆軟清甜，不甜膩，又有嚼勁。非常好吃。是我最愛的一款麻薯歐包。大家一定要試一下。你不會後悔的。

分享一下做麵包的技巧：

麵包一定要揉出手套膜，這樣麵包的口感才會好。然後麵包放烤箱第二次發酵的時候，可以在烤箱裡放一溫水保持麵糰的溼度。烘烤的過程中注意看麵包的上色度，如果太深的話記得加蓋錫紙。麵包要等涼了在切，然後烤完的麵包吃不完記得拿保鮮袋密封好。但是不要放冰箱冷藏，冷藏會使麵包喪失水分，變得乾硬。