胚芽米、保留了胚芽，顧名思義，所謂的“芽”，是出生新生命的部分，是營養的寶庫。

精白米、經過多重加工後的精白米幾乎只剩下澱粉，雖然精白米的口感相較於糙米和胚芽米更好，但精白米的營養價值最低。

糙米，保留了糠層和胚芽，所以富含豐富的蛋白質，脂肪，維生素，膳食纖維和礦物質，因此，糙米在這幾種米中營養價值最高。

1、糙米是指脫殼了但沒有進行加工的穀粒，屬於粗糧。優點：含有豐富的氨基酸和膳食纖維，可以很好的促進人體營養的消化吸收；缺點：口感較粗，不好煮，脾胃差的不適合長期實用。

2、米胚芽：胚芽米富含氨基酸、維生素E和礦物質，可以促進血液迴圈，預防糖尿病，降低膽固醇，減少高血壓，預防便秘等，它既保留了糙米的營養價值，口感也較好，同時營養價值也高於精百米。

所以個人覺得還是多吃胚芽米好，為了家人的健康著想。

我覺得在回答您這個問題之前，應該先了解米的結構圖。

糙米是指除去穀殼，剩餘的成分，它包含糊粉層、穀皮、谷胚、胚乳，基本上保留了米的營養成分，故營養價值很高。

糙米，有健脾養胃、調理腸道的功效，飽腹感比較強，適合減肥人士、糖尿病人、便秘等人群食用。

胚芽米：保留了米的胚芽的部分，其他部分則是胚乳。胚芽是種子發芽的地方，生命力極強，營養價值很高，維生素E含量很高，特別適合孩子、老人食用，有“腦黃金”之稱。

平時我們可以直接煮粥或者打米糊，如果買的是比較細的胚芽粉，可以做饅頭，或者熱水衝食用。

精白米其實已經經過了多次加工，其主要成分就是胚乳，簡單來講就是提供碳水化合物，營養成分流失很多。

在平時飲食中，建議粗糧搭配，在做白米飯時，可以搭配雜糧，比如，小米、燕麥米、紅豆、綠豆、蕎麥等，特別是三高人群，在飲食中，更應該注意粗細的搭配，不要過度的吃精米精面。

這三個選項裡面，精白米是營養密度最低的，除了碳水化合物其他B族維生素幾乎在加工過程中消耗殆盡。

胚芽米富含維生素和礦物質營養，非常適合輔食新增初期的小寶貝。

糙米主要是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，營養保持的比較完整，但是口感很粗，需要減肥和降血糖的可以試試搭配其他雜糧一起吃。

我們家目前是早餐雜糧粥，加了大米小米黎麥，燕麥，黑米蕎麥蓮子等等一起煮的，晚餐是黎麥糙米加大米的飯，吃起來口感還不錯哦