烘焙店很好的創業專案。什麼都不懂不可怕，最怕的是不想學啊！我覺得可以從以下幾個方面開始：

既然烘焙是一門技術，我覺得想學好技術首先要有一個好的老師帶你，可以去餐飲美食培訓學校專業學習這一塊，專業學校一般會有一些在這個行業從業多年實踐經驗豐富的老師，如果老師手把手地教，我覺得進步應該會比較大。也可以先去別的比較有名氣的烘焙店打工，偷師學藝嘛！一邊打工一邊學習烘焙技術，提高自己的技術能力，為開烘焙店打下基礎。

要開一家烘焙店除了自己手上有技術之外，還得懂得經營之道，如何去發展你的客戶，透過什麼方式推廣自己的烘焙店，推廣你的產品，讓客戶累積起來更快。如何提升客戶的忠誠度等等。

烘培店專案不錯的，這個行業利潤率很高，經營的好是比較有錢途的。

有些人可能會建議你去學習烘培技術。去烘培店打工偷師學藝。我告你，不要去！也不要去什麼學校學習烘培技術。為什麼自己不要學習技術呢。道理很簡單，你既要做廚師，又要當老闆，你的精力分散了，到頭來廚師做不好。店又經營不好，還把自己累死。什麼都自己做看似穩妥，實則是最笨。烘培品種那麼多，有些做起來難度也比較大。自己能學多少。那麼多品種自己能做的了嗎。做的品種少了顧客感覺沒什麼選擇。多了又做不了。把精力投入到生產中必定沒更多精力搞經營。最終只能倒閉。

真的下定決心進入烘培行業，給你幾個建議，1、找一家比較有知名度的品牌加盟，自己只要準備好資金。找好合適的店面，再僱幾個有經驗的店員就可以了。產品配送，新品研發這些費力費腦的事都由公司負責。自己幕後當老闆，搞好經營就行了。

2、創立自己的品牌。生產銷售全套自己搞，當然了，自己還是隻要投錢。其它的都僱人。自己把精力投入到經營中去。這樣投資會比較大，經營難度也會比較大。風險也比較大。不過做得好的話發展潛力也比較大。

在這個行業內摸爬滾打了多年行業老兵，只能這樣說，行業前景看好。開店還要看自己的經營能力和資金實力。資金足夠有一定商業經驗，可以請職業經理人，烘焙大師傅，自己把控全域性，具體工作有專業的人去做。如果資金較少，想親歷親為。建議先學習一下技術，不能連基本的生產流程和原料技術都不懂就去開店。

這個行業連鎖做的好的，一般不允許加盟。允許加盟的一定慎重考察，多考察加盟店實際運營情況，最好是在店裡幹上幾個月有了解再決定。 不要只看到產品毛利高，還要知道運營成本也不低。但這個行業不拒絕新人，只要你肯努力，還是個甜蜜事業。