在社交場合，宴請是必不可少的。宴請客人，如何點菜，確實是一門藝術！

點菜時有很多需要考慮的問題:比如，主賓的愛好，有沒有忌口，整個宴席的檔次，老闆有什麼特別要求，菜的風格，是不是符合時令，被請人身體是不是有不適應的，比如血糖高的，血壓高的，血脂高的，尿酸高的，那些不能吃。還有是不是少數民族，比如回族，就不能點豬肉。

你提出的陪老闆吃飯，我不知道是你自己的老闆，還是客人老闆。這個有所區別。但是不管是那個老闆，下面幾個原則，能夠把握，基本就是可以了！

一、點菜原則：

進入與身份對應的餐館，就成功了一半

1、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裡;

2、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位;

3、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間;

4、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館;

5、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店裡便宜的不是一點兩點了。

二、點菜學問：

吃飯該點幾個菜?

1、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強;

2、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜;

3、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;

4、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴;

5、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同(我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同)，如果是肉類，種類和做法最好有區分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜;

6、點完菜要詢問客人用什麼酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者乾脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認為果汁不衛生，要仔細確認下生產日期、廠家等資訊。