..主料：短蛸五百克

..配料：薑末十克，香醋二十克，香菜未五克，鹽粉八克

..製作，一，將短蛸每個手用虎口處夾住，爪子朝裡，兩隻短蛸爪對爪用手來回搓，搓約一分鐘使吸盤內泥沙搓乾淨，把頭頂牙齒用手擠出，去掉內臟（我們這黃和籽，墨，是不去掉的這樣味道更鮮美），清洗乾淨瀝水，

..二，鍋內放入五百克水，加短蛸，中火燒開，再煮五分鐘即可（漂去浮沫)，放入鹽粉，

..三，盛入湯碗，撒香菜未，把薑末和香醋調成蘸汁，短蛸入口筋道，湯不放味精都很鮮美。

八爪魚含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2和牛磺酸，能養血通乳、解毒、延緩衰老。墨汁也是可以食用的。

不知道有沒有跟我一樣，一開始分不清魷魚和八爪魚的，之前一直認為魷魚就是八爪魚，後來才知道不是同一物種。魷魚有10只觸角，八爪魚顧名思義只有8只觸角；並且魷魚在海里經常遊行，而八爪魚更多的是在海底行走；外觀也不相同，魷魚身體細長，八爪魚圓潤。羅志祥在《美人魚》裡扮演的就是八爪魚。

不同還有很多，就不跟大家細說了。我不喜歡吃墨汁，所以就將其去除了。下面跟大家介紹一下——【涼拌八爪魚】

主料:八爪魚、黃瓜、青紅椒

調料:乾紅辣椒、辣椒油、芝麻油、油、鹽、雞精、生抽、醋

做法:

1、八爪魚去除牙齒和內臟，清洗乾淨，尤其吸盤要好好清洗，由於八爪魚在海底靠吸盤行走，裡面會有很多泥沙

2、將清洗乾淨的八爪魚切成適合食用的大小，焯水，水開後放入八爪魚，八爪魚很好熟，大概焯水20秒就可以，盛出控水放在盤子裡

3、黃瓜排碎，青紅椒切絲，蒜搗成泥，都鋪在八爪魚上面，加生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油、芝麻油，攪拌均勻

4、準備一個小碗，放入乾紅辣椒段，油燒熱，將油潑在辣椒段上，晾涼澆在八爪魚上

一盤香辣爽口的八爪魚就做好了，肉質脆爽，香辣爽口。

寶媽碎碎叨:八爪魚很容易熟，焯水時大概20秒就可以，這才能保證八爪魚的脆爽

八爪魚做法

八爪魚洗淨，姜,蔥,鹽,酒,水煮沸，放入八爪魚再煮沸熄火燜五分鐘撈出晾涼。

吃法一：魚切小段放入盤。搭配：糖醋紅白蘿蔔絲1小碟 (紅蘿蔔絲1：白蘿蔔絲10 抓鹽,糖,姜絲拌勻醃一夜入味)。

沾醬：柴魚高湯調蠔油一碟，㨈入一 條芥末(哇沙咪)。

吃法二：球生菜剪成碗型，魚切小段放入生菜中。沾醬 : 蠔油,五印醋,姜泥,蒜泥,金蘭醬油,混合調勻。辣椒末可放。