天然氣與液化氣在使用上有很大區別，第一安全，同樣都是燃氣，天然氣體輕發生洩露時氣體往上漂，爆炸濃度下限高，液化氣體重洩露時氣體容易在低窪處聚集，爆炸下限低！第二熱值，飯店要求火力大需要熱值高的燃氣，所以很多飯店都喜歡使用液化氣的原因。第三，成本，天然氣相對液化氣來講便宜很多！所以建議是用cng天然氣是首選！

瓶裝的氣應該是液化石油氣，與天燃氣同樣屬於氣體燃料，液化石油氣一般見到的是罐裝銷售，天燃氣則是由管道直接輸送到千家萬戶，在每戶安裝計量表進行計量，那麼使用者在使用成本上誰會高一些呢？

1、液化石油氣是屬於合成氣體，我們使用的天燃氣是天然儲藏氣體經過脫水脫硫等處理後的氣體，在實際購買使用中，不管是飯店還是個人家庭使用，罐裝液化石油氣的使用成本都會高於天燃石油氣，從我一個親戚（也是飯店）天燃氣使用情況與以前液化石的氣對比來看，天燃氣能省20%左右！

2、飯店及高層建築居民使用天燃氣，與低層居民與普通居民是不同的，普通居民可以直接從入戶管網接通用氣，而飯店用量較大，還必須在入戶前設定增壓設施，才能保證正常的天燃氣使用，否則，炒菜的火力就會很小，而影響使用！

3、飯店一般不只用一種燃料，很多時候還要配合用電等來滿足食物的烹飪，如蒸米飯、饅頭、粉蒸肉等，雖然電費也不便宜，這會大大節約廚房的空間及完成烹飪的時間及人力等，對於飯店來說，這是值得的！

4、電、天燃氣、液化石油氣這三種如果要比較使用成本，對於居民來說，天燃氣應該是最便宜的，其次是電，最高的應是液化石油氣！（當然這也是一些家庭使用得出來的結論）！

對於飯店來說，能安裝天燃氣還是儘量安裝天燃氣，必定結約成本也是很重要的，使用天燃氣最大的缺點是初裝費用和安裝增壓設施的費用會比較多，在用氣高峰時可能還會出現火苗小、火力不夠的情況，飯店必須要選擇安裝效能好的增壓設施！