冬季小龍蝦哪裡有貨源？冬天是小龍蝦的出產淡季，基本都冬眠了，那麼去哪裡找貨源呢？

冰蝦，小龍蝦冰蝦這一塊，湖北有很多公司在做，就是夏天旺季的時候，將蝦滷製，然後包裝好，藏在冷庫中，到活蝦基本退市後，再拿出來買。冰蝦的味道和活蝦還是有點差距的，口感較硬，蝦肉無彈性，而且都是加工過的，只適合做重囗味。冬季凍蝦貨源，主要集中在湖北、湖南、安微、江西等。

活蝦，冬天活蝦比較少，價格也是水漲船高。目前冬季活蝦比較多的地方是海南產的，由於貨源緊缺，沒有一定的渠道是很難拿到貨的。另外在其他省份還有的養殖戶，製作了特殊的供小龍蝦冬眠的巢穴，到冬天可以將小龍蝦從巢穴中取出來賣。這個數量也有限，技術也只掌握在少數人手中。冬季活蝦貨源主要集中在海南、湖北、湖南、江西等。

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冬季由於氣溫低、小龍蝦進入洞穴越冬等原因,導致鮮活小龍蝦捕撈量較少且分散，造成貨源緊張與不穩定，所以在冬季採購小龍蝦，尤其是鮮活小龍蝦特別困難。

冬季蝦稻混養模式由於要自繁育蝦苗以及氣溫低等因素影響，造成蝦稻混養模式基本上不會出產小龍蝦。因此在冬季出產鮮活小龍蝦主要靠蝦藕、蝦蟹混養及小龍蝦精養模式的塘口。

尤其是蝦藕混養塘口，是冬季出產小龍蝦的主要來源。考慮到蓮藕5-6月發芽生長的季節，一般蝦藕混養會選擇在7-8月份才投放苗種，正常會在11月份以後才開始逐漸捕撈；一方面是提早捕撈會影響小龍蝦繁育，另一方面是推遲捕撈小龍蝦價格相對較高，經濟效益好。

蝦藕養殖的主要出產小龍蝦季節為每年12月到第二年3月份，而蝦藕混養主要集中在鹽城、揚州、高郵、寶應等江蘇區域，而小龍蝦多會集中在興化的小龍蝦交易市場，因此在冬季想要採購到大量鮮活小龍蝦直接到這些區域去尋找。

對於像蝦蟹及小龍蝦精養模式相對不是很集中、區域分散在很多的小龍蝦交易市場，因此很難集中大量採購。尤其是蝦蟹混養，小龍蝦捕撈主要還是依據螃蟹生長及捕撈週期，一般也很難維持到12月份以後。

現在也有部分養殖戶嘗試大棚反季節養殖，但目前規模還是較小、分散且多為探索性質的，更談不上大批次集中採購了。如果在冬季是採購速凍小龍蝦貨源的話，相對來說還是比較容易操作的，不僅貨源穩定而且價格也很合適。

近年來很多如湖北、安徽、江蘇等小龍蝦主要產區都有很多大型小龍蝦深加工企業，會在小龍蝦高峰季節大量生產各種規格及口味的小龍蝦，待10月份以後開始逐漸銷售，此時只需要透過網路、大型水產商及各廠家的銷售人員即可採購。