傳統，現在中國誰還在意過傳統？以前大街小巷到處賣傳統小吃，後來不許擺攤，有些傳統小吃顧客有限，利潤有限所以路邊攤能生存，現在不讓擺了，租個店面多貴？人流大的街道5平方的店一年就十來萬光掙租金都難。正因這樣老一代的不做了，新一代人也不學了。慢慢傳統小吃在流失與失傳。

謝謝邀請，其實傳統小吃一直都在，例如麻辣燙、黃燜雞、過橋米線等，當然這些年收到西式餐廳的壓力，傳統小吃成了加盟連鎖店，流水化操作，稱不上傳統小吃，但是這些保留了傳統小吃的東西，而且各個傳統小吃店依然備受追捧，以遼寧地區為例，特色傳統小吃依然顧客盈門，其實傳統小吃並沒有脫離大眾視野，何談重回大眾視野。

你好，我是資深美食培訓老師。陳老師！對於傳統小吃，需要更新換代，換一個樣式，和口味，大眾是可以重新感興趣接受的。就像山東雜糧煎餅一樣，現在一張餅有好幾種口味，五顏六色的，這樣傳統小吃改變一下格局，認可的人就多了。任何事情，善於思考，多想多變，轉型升級，自然接受的人就多了。謝謝

外出開車，簡答一二。傳統小吃要回大眾視野：要堅持民族飲食文化，不以短期賺錢目得。要有傳飲食的繼承人。傳統要和古都文化相結合。在中國很多城市保持的很好:北京烤，張一元，老北京雜醬麵；天津油果子，豆汁，狗不理；山東山西雜糧餅，雜糧面，手抓餅；南京汪雞蛋，鴨血糧絲湯；上海陽春麵，湯包；西安肉夾饃，羊肉泡；貴州長旺面，羊肉粉；長少小炒，小蒸碗；重慶小面，火鍋，涪陵豬油澇糟，辣子雞，酸菜魚：雲南過橋一米粉等等，都是很有市場和生命力。傳統飲食重在堅持傳統，堅持，堅信自己區域飲食文化，切記不粗造模仿，不以飲食追行，改行，做好自已成市的傳統飲食重在做人。如成都小龍坎火鍋，應給全飲食行業一個警鐘。

謝謝邀請，首先得明確傳統小吃是當地獨特的？還是有民族特性？還是特殊時期或經典故事流傳至今？根據小吃的特性來深挖背後的故事，舉例:每個人都有外出旅遊的經歷，外出回來，是否都要帶一些當地特色給自己的親朋好友？帶什麼不重要，重要的是帶回來的是那座城市的故事還有情感。不要一味地讓所有傳統小吃都適合每一個人，這不可能也不現實，有獨特性或者唯一性其實更能加深地方特色，一種傳統代表一座城市，是歷史文化底蘊的傳承，也是一張名片。

是的，也許我們時常回想起小時候的小吃。每個城市都有不同的口味，比如山東一張餡餅或雜糧煎餅可以賣到五塊，中午一張餅是一個習慣。比如河南中午吃麵，蘇州的早上的奧灶面。胃養成了習慣，我傳統美食依舊在，不曾消逝。網際網路時代改變的不僅是資訊，還有更多方便快捷的外賣！謝謝