人吃了腐爛食物如果量很少，偶爾誤吃一次並無大礙也不一定會生病，但是如果長期以腐爛食物或者腐肉為食，那就會很快生病，人體的構造不足以應對腐爛食物裡面如此多的微生物病菌，肝臟腎臟的解毒能力會很快被擊垮，人類會在短時間內快速生病和死亡。

不同生物都有其獨特的生物構造，都是在漫長的生命長河中不斷進化進行自然選擇的結果（雖然我並不知道它是怎麼選擇的），就像大象為什麼鼻子會那麼長，長頸鹿為什麼脖子那麼長、穿山甲為什麼會鑽透那麼硬的石頭等等！

食腐動物也是同樣的道理，比如科莫多龍和禿鷲，他們的胃裡面有強於人類近10倍的胃酸強度，可以輕易消化動物的皮毛骨骼，因為他們的胃裡面有種類繁多並且數量龐大的微生物群，這些都是能夠保證消化腐肉而且不會吃壞肚子的保證！

但是如果不具有食腐條件的生物吃腐肉就會生病，強如草原之王的獅子也會因為吃了腐肉而得炭疽病，而鬣狗就不會。

題主的問題很有意思，如果人和食腐動物一樣吃腐爛的食品會怎麼樣。

回答這個問題之前我們先了解一下食腐動物。

食腐動物有很多，比如禿鷲、禿鸛、鬣狗等。最有代表性的就是禿鷲，基本就是以腐為食的動物。

禿鷲以腐肉為食，腐肉上充滿各種致命病毒，致病細菌，而禿鷲卻能當作食物，吃完了還能好好的活著，看起來並沒有任何的不妥，這是為什麼？

科學家發現禿鷲的體內滿是可以讓肉類腐爛的梭桿菌以及有毒性的梭菌，而他們活的好好的原因有兩方面。

一方面，禿鷲已經進化出一套極端強悍的腸胃消化系統，它可以直接消滅大部分致病細菌。另一方面禿鷲也進化出了對某種致命細菌的寬容度，這些細菌在禿鷲的大腸內大量繁殖然而卻一片繁榮。

那麼我們看看自己，有些人吃點隔夜壞掉的菜，就是餿掉的，都可以拉個不停，說明人類的腸胃並沒有禿鷲那麼強悍。而人類也沒有進化出對各種致病細菌的高容忍度。

那題主的問題來了，如果有人硬是不信邪吃了腐爛變質的食物會怎麼樣呢？

1.急性中毒。一般情況下腐敗變質食物很容易引起急性中毒，輕者多以急性腸胃炎的症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，重者會在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，如果救治不及時還會有生命危險。

2.慢性中毒或者潛在危害。有些變質食物的有毒物質含量減少，或者由於本身毒性作用的特點，並不會引起急性中毒，但長期食用往往會造成慢性中毒，甚至可以表現為致癌，制畸等。比如食物黴變產生的黃麴黴素，就容易致癌。

所以食用腐敗的食物會有極其嚴重的危害，一定要避免食用那些變質食物。