頭是海參的量詞，是海邊漁民的傳統用法，用頭數的多少來衡量海參的大小。多少頭一般是指每500g有多少隻海參。比如30-50頭，就是說每斤海參有 30-50頭。，海參的頭數越少海參就越大，營養價值也相對較高的。海參大小不一樣，價格也不一樣。一般最大的是30-40頭的，中等的是60-80頭的。 海參簡介 海參，又名海鼠、沙參、海黃瓜等。在分類上屬於棘皮動物門，海參綱。全世界約有1100多種，中國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參20種。其中以黃海、渤海的刺參最名貴。 海參在6億多年前的前寒武紀就已經存在。直至三國時期，才有正式的文獻記載。吳國瑩的《臨海水異物志》記載：“土肉如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食”。其中“土肉”就是指海參。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海參的記載：海參在遼東海濱有之，其性溫補，故曰海參。到了清代，海參已作為名門貴族高階宴席的美味佳餚了。 刺參體成筒狀，呈黃瓜形，長20-40釐米，寬3-6釐米，橫斷面略呈四角形，體腹面平坦如腳掌。腹面朝地，管足沿腹面三帶區排列成不規則的三縱帶。背面略隆起，具大型圓錐狀肉刺，排列成4-6個不規則縱行，口在前端偏於腹面。 刺參科主要經濟種類有綠刺參、花刺參、梅花參和刺參。而目前價值最高的是屬黃海、渤海的刺參被稱之為“參中之冠”。 海參垂直分佈從潮間帶至水深30米的淺海海域。生活在波流靜穩、無淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。它的食物為小的動植物，如有孔蟲，腹足類及撓足類、矽藻類等。對生活海域環境要求很高，若有汙染或重金屬超標（鉛、汞、砷），則難以生存。海參生長速度較慢，長大成年約需三年左右時間。
頭是海參的量詞，是海邊漁民的傳統用法，用頭數的多少來衡量海參的大小。多少頭一般是指每500g有多少隻海參。比如30-50頭，就是說每斤海參有 30-50頭。，海參的頭數越少海參就越大，營養價值也相對較高的。海參大小不一樣，價格也不一樣。一般最大的是30-40頭的，中等的是60-80頭的。 海參簡介 海參，又名海鼠、沙參、海黃瓜等。在分類上屬於棘皮動物門，海參綱。全世界約有1100多種，中國約有120多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參20種。其中以黃海、渤海的刺參最名貴。 海參在6億多年前的前寒武紀就已經存在。直至三國時期，才有正式的文獻記載。吳國瑩的《臨海水異物志》記載：“土肉如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足，炙食”。其中“土肉”就是指海參。明朝萬曆年間謝肇制著的《五雜俎》中就有關於海參的記載：海參在遼東海濱有之，其性溫補，故曰海參。到了清代，海參已作為名門貴族高階宴席的美味佳餚了。 刺參體成筒狀，呈黃瓜形，長20-40釐米，寬3-6釐米，橫斷面略呈四角形，體腹面平坦如腳掌。腹面朝地，管足沿腹面三帶區排列成不規則的三縱帶。背面略隆起，具大型圓錐狀肉刺，排列成4-6個不規則縱行，口在前端偏於腹面。 刺參科主要經濟種類有綠刺參、花刺參、梅花參和刺參。而目前價值最高的是屬黃海、渤海的刺參被稱之為“參中之冠”。 海參垂直分佈從潮間帶至水深30米的淺海海域。生活在波流靜穩、無淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大葉藻叢生的較硬的泥沙底。它的食物為小的動植物，如有孔蟲，腹足類及撓足類、矽藻類等。對生活海域環境要求很高，若有汙染或重金屬超標（鉛、汞、砷），則難以生存。海參生長速度較慢，長大成年約需三年左右時間。