40米餐廳經營策略如下:
一、店鋪選址。店鋪選址在餐廳經營中佔有非常重要的地位。好的餐廳位置能增加品牌及門店的曝光度，顧客在第一時間就能看到或者就能到達門店。店鋪選址可以在人流量大的大型商業綜合體的美食區域。如:永旺夢樂城、萬達廣場、吾悅廣場、蘇寧廣場、銀泰百貨等。店鋪選址也可以在人流量大的商業街鋪。如步行街等。或者店鋪選址在大型成熟的社群等。
二、店鋪裝修。店鋪裝修要時尚、有格調。如色調、燈光等。達到“小而美”的意境。
三、店鋪的定位。40平米的餐廳屬於小餐廳。所以餐廳的定位很重要，定位為“小而美”。在自己專門的領域細分市場，給自己餐廳一個很好的定位。比如是做“冷鍋串串”，那定位應該是巴蜀風情，偏麻辣味，消費人群為16-25歲的青年人。如果餐廳是炸雞漢堡店，那定位為10-25歲的青少年，消費人群重點是中小學生。
四、市場細分，在自己擅長的領域做出特色，產品要有差異化、有明顯的辨識度。
現在餐飲市場越來越細分，只要在專業領域做精做透，就能成為該美食領域的霸主。比如黃燜雞米飯。一個菜就能開餐廳，甚至是連鎖運營。
“好吃、好喝、好玩”就是現在最流行的餐飲消費趨勢，營銷只要是抓住了“好吃、好喝、好玩”的特點，就會緊緊抓住年輕消費者群體的心。
六、產品要有特色。要對顧客有消費記憶及味覺記憶。比如“春爐串串”，顧客一聽到這個品牌或者看到這個店的時候就會想到麻、辣、鮮、香。
七、總之，40平米的餐廳只要用心經營、店鋪精準選址、店鋪裝修風格與餐廳定位相匹配、產品有差異化、有特色、有味覺記憶、營銷方式時尚、緊跟最近潮流，那餐廳店生意一定火爆。
40米餐廳經營策略如下:
一、店鋪選址。店鋪選址在餐廳經營中佔有非常重要的地位。好的餐廳位置能增加品牌及門店的曝光度，顧客在第一時間就能看到或者就能到達門店。店鋪選址可以在人流量大的大型商業綜合體的美食區域。如:永旺夢樂城、萬達廣場、吾悅廣場、蘇寧廣場、銀泰百貨等。店鋪選址也可以在人流量大的商業街鋪。如步行街等。或者店鋪選址在大型成熟的社群等。
二、店鋪裝修。店鋪裝修要時尚、有格調。如色調、燈光等。達到“小而美”的意境。
三、店鋪的定位。40平米的餐廳屬於小餐廳。所以餐廳的定位很重要，定位為“小而美”。在自己專門的領域細分市場，給自己餐廳一個很好的定位。比如是做“冷鍋串串”，那定位應該是巴蜀風情，偏麻辣味，消費人群為16-25歲的青年人。如果餐廳是炸雞漢堡店，那定位為10-25歲的青少年，消費人群重點是中小學生。
四、市場細分，在自己擅長的領域做出特色，產品要有差異化、有明顯的辨識度。
現在餐飲市場越來越細分，只要在專業領域做精做透，就能成為該美食領域的霸主。比如黃燜雞米飯。一個菜就能開餐廳，甚至是連鎖運營。
“好吃、好喝、好玩”就是現在最流行的餐飲消費趨勢，營銷只要是抓住了“好吃、好喝、好玩”的特點，就會緊緊抓住年輕消費者群體的心。
六、產品要有特色。要對顧客有消費記憶及味覺記憶。比如“春爐串串”，顧客一聽到這個品牌或者看到這個店的時候就會想到麻、辣、鮮、香。
七、總之，40平米的餐廳只要用心經營、店鋪精準選址、店鋪裝修風格與餐廳定位相匹配、產品有差異化、有特色、有味覺記憶、營銷方式時尚、緊跟最近潮流，那餐廳店生意一定火爆。