不知道您說的是不是浚縣石子饃，就是在鵝卵石上炕熟的燒餅。每年浚縣大伾山廟會的時候，有很多這樣的石子饃，吃起來很香。具體做法如下:

1、將高筋麵粉放入盆中，加少許鹽，小蘇打，用溫水和麵，和成跟炸油條差不多稠的麵糰，不停用筷子攪打，醒發，直至麵糰很筋道。

2、在麵糰醒發的時候，將五花肉（肥一點的）剁成肉末，加少許料酒，蔥末，生抽，花椒粉，胡椒粉，鹽，香油，攪拌均勻，醃製備用。

3、將麵糰切成小劑子，右手摔打成條，放入醃製好的肉餡，捲成卷，豎放，壓扁，擀成火燒坯。

4、將平底的鐵鏊子燒熱，用刷子摸油，將火燒放上去，不停的刷油，按壓，翻面，做熟拿到燒得滾燙的鵝卵石上，炕成外面焦酥，裡面軟嫩的程度即可。

5、將烤熟的石子饃用刀從側面刨開，每個石子饃裡打入一個雞蛋，繼續在石子上烤，喜歡吃嫩的雞蛋凝固後即可食用，喜歡雞蛋老一點的多烤一會。

石頭餅又叫做大名府火燒製作方法如下

和麵（死麵）

春夏秋用涼水 冬季用35度左右的溫水。

高筋麵粉500克 清水260克、豬油15克—30克、鹽5克 （酥脆劑3-5克可以不加）。和成麵糰醒30分鐘。擀成薄片抹上兩摻油（豬油十份加色拉油1份到2份攪拌均勻即可），稍微撒上點鹹鹽五香粉。捲成長條狀，捲到最後要用力拉麵皮，使最後的麵皮要薄，這樣才會酥脆。

揪成100克左右的劑子，擀成餅狀放在餅鐺上烙到8成熟時放

入石頭鍋內（180度）烤制2分鐘左右即可。

稀油酥製作

（豬油十份加色拉油1份到2份攪拌均勻即可）

做劑子和餅的烙制技術

取適量的麵糰放摸了油的案板上，擀成薄片，抹上一層薄層油酥，撒鹹鹽花椒粉、五香粉。（或把鹹鹽花椒粉、五香粉攪拌一起使用）從一頭開始捲起成面棍狀。用左手的拇指和拇指捲曲捲成孔裝卡住面棍，用右手轉動露出來的這小節面棍，雙手配合一直到擰下來為止，要求面棍的截面沒有層裝痕跡，而是一體的，把擰下來的面劑子團圓放在案板上稍醒會兒。用擀麵杖擀成薄厚3毫米左右的圓餅，放在鐺子中烙制。先在餅的表面刷油，等下面烙成金黃色的時翻過來烙另一面，再刷油。等餅鼓起時，下面也烙製成金黃色即可。放在另一個石頭鍋中烙制，知道表面的油淋清餅的表面酥脆即可。千萬不能過火，否則餅就會變得很硬。

將餅取出用小刀割開餅，內側兩面抹甜麵醬，辣椒醬、加入炒好的紅蘿蔔絲，攤好的雞蛋餅、或者炒好的火腿即可。

也可不抹醬，加入滷製好的臘汁肉，滷好的雞蛋。夾肉是可以按顧客要求加入青尖椒和滷肉一起加入。最後在餅裡面的肉上澆少許臘汁肉湯即可食用。