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1 # 裸奔上火星
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2 # 小輝輝063
豆豉火鍋做法（5步）：
首先把姜蒜切片備用，把豆腐切片和蒜苗切段備用，把青辣椒剁碎備用，最後把煮熟的五花肉切片備用。
2.切好後加入梅子肉、紅苕粉、少量料酒、花椒粉，加點燒好的冷菜油醃製備用。
3.在鍋裡放入少許油加熱至6成高溫，放入準備好的五花肉稍微煸炒一會，變色即可以撈出鍋備用。
4.往鍋裡新增油，放入早已準備好的生辣椒進行熬製，生辣椒粉要加水攪拌，不要開太大火不然會糊，然後加入姜蒜還有花椒，熬製15分鐘左右後加入青辣椒繼續熬製。
5.可以加入豆豉和湯了，煮五花肉的湯汁不要丟掉，在這裡可以倒進火鍋裡面，最後準備好的各種蔬菜都可以放進去，豆豉火鍋新鮮出爐了。
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3 # 美食小怪咖
火鍋的做法很多種，在外面吃的火鍋的基本上就是高東加熬好的火鍋底料，今天給大家介紹一道貴州獨有的豉水火鍋做法，不僅味道獨具美味，而且還好的很！
準備食材：肥瘦同等的肉末150克、豆豉100克、餈粑辣椒60克、大蒜末20克、郫縣豆瓣醬100克、辣椒麵50克、花椒10克、味精10克、蠔油20克、醬油10克、薑片3片、蒜苗2顆。
製作步驟：
1、鍋加入少許菜籽油，把豬肉末放入鍋中炒至肉末變色出油後撈出待用。
2、出鍋後的肉末，鍋裡留油放入乾花椒、幹辣椒、翻炒出香味。
3、加入郫縣豆瓣、餈粑辣椒繼續炒至，炒出豆瓣醬的香味加入豆豉小火繼續炒出香味。
4、鍋裡炒好所有的醬料後加入肉末跟以上所有調料，繼續翻炒，炒出濃厚的底料味道，加入1200克水，製成湯料！
5、豉水火鍋製作完成了，趕快準備好自己喜愛的食材跟小蘸料，開刷吧！
豆豉火鍋做法（5步）：
1 首先把姜蒜切片備用，把豆腐切片和蒜苗切段備用，把青辣椒剁碎備用，最後把煮熟的五花肉切片備用。
2.切好後加入梅子肉、紅苕粉、少量料酒、花椒粉，加點燒好的冷菜油醃製備用。
3.在鍋裡放入少許油加熱至6成高溫，放入準備好的五花肉稍微煸炒一會，變色即可以撈出鍋備用。
4.往鍋裡新增油，放入早已準備好的生辣椒進行熬製，生辣椒粉要加水攪拌，不要開太大火不然會糊，然後加入姜蒜還有花椒，熬製15分鐘左右後加入青辣椒繼續熬製。
5.可以加入豆豉和湯了，煮五花肉的湯汁不要丟掉，在這裡可以倒進火鍋裡面，最後準備好的各種蔬菜都可以放進去，豆豉火鍋新鮮出爐了。