鋼絲面適量
輔料
牛肉500克 雞蛋1個 捲心菜1顆 黃瓜2根 大蒜4頭 香菜適量 白芝麻少許 花椒適量 八角適量 香葉適量 草果適量 桂皮1段 甘草適量 茴香適量 食鹽適量 蔥適量 醬油適量 姜150克 韓式辣醬3大勺 白糖適量 白酒適量 味精適量
步驟0
泡菜的做法：圓白菜1顆，黃瓜2根，大蒜4頭，生薑150克（視圓白菜的大小適量新增）南韓辣醬3大勺，白糖，白酒，味精各適量
步驟1
圓白菜用手掰成小塊，黃瓜切片，裝入大盆中撒適量鹽醃製，將蔬菜中的水分殺出來之後過涼水清洗乾淨，控水備用
牛肉清洗乾淨
步驟2
大蒜，生薑全部剁成末，加入到蔬菜中，加適量鹽，味精，白糖，白酒，南韓辣醬3大勺，將所有原料拌均勻，裝入器皿中包保鮮膜，冷藏半天時間
牛肉湯冷麵做法：
涼水下鍋，煮開後撈出
各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，（鹽，味精，最後放在湯中）
步驟4
鍋裡放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火
步驟5
將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽，味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮
鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓麵條粘在一起，然後撈出控水
步驟8
水開後放入麵條煮軟，煮熟
煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的澱粉使麵條變得清爽勁道，裝入碗中
步驟10
牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，南韓泡菜，香菜
步驟11
牛肉擺放在麵條上，放南韓泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯
最後撒上香菜，熟白芝麻即可
鋼絲面適量
輔料
牛肉500克 雞蛋1個 捲心菜1顆 黃瓜2根 大蒜4頭 香菜適量 白芝麻少許 花椒適量 八角適量 香葉適量 草果適量 桂皮1段 甘草適量 茴香適量 食鹽適量 蔥適量 醬油適量 姜150克 韓式辣醬3大勺 白糖適量 白酒適量 味精適量
步驟0
泡菜的做法：圓白菜1顆，黃瓜2根，大蒜4頭，生薑150克（視圓白菜的大小適量新增）南韓辣醬3大勺，白糖，白酒，味精各適量
步驟1
圓白菜用手掰成小塊，黃瓜切片，裝入大盆中撒適量鹽醃製，將蔬菜中的水分殺出來之後過涼水清洗乾淨，控水備用
牛肉清洗乾淨
步驟2
大蒜，生薑全部剁成末，加入到蔬菜中，加適量鹽，味精，白糖，白酒，南韓辣醬3大勺，將所有原料拌均勻，裝入器皿中包保鮮膜，冷藏半天時間
牛肉湯冷麵做法：
涼水下鍋，煮開後撈出
各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，（鹽，味精，最後放在湯中）
步驟4
鍋裡放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關火
步驟5
將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽，味精調味，牛肉湯放涼後再送入冷藏室冰鎮
鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓麵條粘在一起，然後撈出控水
步驟8
水開後放入麵條煮軟，煮熟
煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多餘的澱粉使麵條變得清爽勁道，裝入碗中
步驟10
牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，南韓泡菜，香菜
步驟11
牛肉擺放在麵條上，放南韓泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮的牛肉湯
最後撒上香菜，熟白芝麻即可