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1 # 愛影小糰子
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2 # 舉哥來啦
學廚師 要從最最最基本的 小事情做起來。
不會你開始就讓你獨立抄刀的。 學師先學藝。 先磨你的性子 ，在考量你的品德。 就像岳雲鵬一樣，剛開始就是一個掃地的， 掃了好幾年。 在長時間的積累裡 才能知道你適合做什麼 ，做什麼能做的好 。 所以 一定要耐得住寂寞 。因為這是一個工資又低 又枯燥的生活。 當有一天你通過了這個考驗，師傅開始教你以後 ，你就會慢慢上手了。所以機會一定是給那些默默地做事 耐得住性子的人。 你就慢慢熬吧， 等你熬過來 你就可以出人頭地了 。
因為現在很多年輕人就是耐不住寂寞 覺得工資少 做的事情又多。 人家憑什麼教你？ 對不對。 所以 一定要耐得住性子 虛心的接受學藝 一步步的往前爬。
加油吧！少年！
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3 # 美食大叔SCZ
可以先從打荷做起，俗稱就是打下手，根據自己的自身條件，去發展是一種很好的工作態度，先從廚師底層做起，這種工作態度值得推廣。
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4 # 愛上蛋炒飯的GJ
當然可以了，學廚是一件挺辛苦的事，在廚房又辛苦又熱，還沒節假日。如果你真想學一門手藝的話，學廚其實還算可以的，主要是你要吃的了哭。
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5 # 莫問7392
打荷，中廚部崗位之一，負責將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助師傅製作造型。我個人認為應該從打荷開始，剛學應先適應環境，氛圍。認識原材料，調料。之後再配菜。簡單的說，就是廚房裡面的全能選手，也是一個雜工，幫師傅打雜，什麼都要會，什麼都要了解，但什麼都不是一把手。
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6 # 老知青健康菜園
學廚師不能從打合做起，打合是有經驗的廚師或廚師長做的，因為打合是在出菜前關係到菜的品相，色香味都合格才能端到客人面前。
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7 # 勇敢的心94420
如果有疑問不妨問問廚師長，包括洗碗在內，後廚哪一個崗位他做不來的，中餐廚師也算個傳統手藝，講究個傳承，入門就要上灶的廚師不會是個好廚師的。功到自然成～
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8 # 崔小廚的家常菜
首先我告訴你打荷就是學習，別人的活搶著做，自己的活多多做，萬丈高樓平地起，做廚師首先要打好基礎！恰恰打荷這個職位最適合剛進廚房的新人。打荷需知：
1. 多看師傅炒菜放什麼料！菜出鍋盤子要提前準備好。
2. 調料加好，蔥薑蒜切好。熬製的料一定多看多學筆記記好。
3. 學圍邊，菜品貴不貴就看盤子擺的好不好，所以要學習圍邊，把盤子擺好看點。
4. 衛生打掃好，把你負責的位置衛生一定打掃乾淨。
5. 多記筆記多求師傅多學習。
6. 最重要的要吃苦耐勞，忍氣吞聲，有事你做不好師傅吵罵不要生氣，下次做的更好就可以。
爭取做荷王，然後學習配菜，冷盤，炒菜。都學學沒壞處。還有雕刻也要學習，這個手藝很重要。
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9 # 紫瀧寬然
如果想成為一名可為的大師、那麼請參考我的意見。
一、學廚是否從打菏學起、我回答是的。因為萬丈高樓從基起。打菏是讓一個學徒熟悉廚房環境、瞭解菜品及裝盤、認識器具及工作配合流程的基礎環節。
二、還多學習理論知識、瞭解菜品的特質與營養組合。
三、勤練刀工、苦於實際操作試驗。
四、博古通今、善於總結與大膽創新。
五、教敬師長、團結師兄弟、多與行業精英學習交流。
六、虔心做事、莫問前程、功夫時日必成大器
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10 # 楊—過兒
學廚師肯定要從基本做起的，我們中國師徒傳承不同於其它國家，師傅教什麼，徒弟就要學什麼，甚至還要給師傅洗衣服，鋪床
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可以從打荷開始！打荷也就是裝盤、擺盤、配粉、上漿、打糊！基本就廚師以外的他做！
但是真正的是從：刷碗、配菜、打荷、炒菜開始！一步一步來，你學會基礎的，你才是合格的廚師！
合格廚師一般剛去就是從下手開始做！打下手！時間長了就開始教你配菜！練手！練差不多了再讓你打荷到了這一步你基本就離廚師不遠了！打荷完了你再就炒菜做真正的廚師了！腳踏實地、務實！