在中國不少地區都有用牡丹花瓣做食品的特色。像牡丹羹，牡丹酒，牡丹醬等等。

洛陽牡丹甲天下，在洛陽特產系列中，就存在不少牡丹製品。牡丹餅，牡丹花茶，牡丹瓷，牡丹燕菜等等。

牡丹花含有豐富的營養物質，有很高的藥用價值和食用價值。

牡丹花這可是好東西，開的時侯不旦漂亮，花再未謝之前採下來那還可以吃。但具體有多少種吃法，這我還真不太清楚，就我知道的有兩種。1牡丹花烝雞蛋，這很簡單，將花剁碎了放碗裡，然後打一到兩牧雞蛋進去調勻，適當放點鹽放鍋裡烝熟就可以吃，不但清香可口，對頭暈還有很好的療效。2就是牡丹豆腐，將打來的豆漿放火燒開後將花辨直接放進去，然後放點食用石膏或者酸湯之類的點豆腐的東西過去煮一會，直到煮成豆腐後，再做個油蘸水直接蘸著吃就可以，這也是一道美味！

近些日子，洛陽的牡丹開了，全國各地的遊客紛紛聞名而至。牡丹原產中國，兩千多年前就已記載其藥用價值，一千六百年前開始培育觀賞，至今已有一千多種品種。洛陽則是自唐始至今都是牡丹的種植中心。宋代高承在《事物紀原》載：“武后詔遊後苑，百花俱開，牡丹獨遲，遂貶於洛陽，故洛陽牡丹甲天下。”

自1997年，洛陽始開牡丹節。2018年04月11日，第36屆中國牡丹節正式開幕，該活動將持續至將持續至5月5日。

牡丹除了其觀賞價值之外，還有其獨特的藥用價值。

東晉以前的牡丹都是野生的，《神農本草經》中記載了其藥用價值，此後的其它本草藥典都記載其藥用價值。

牡丹根皮入藥稱為“丹皮”、“牡丹皮”，具有清熱涼血，活血化瘀之療效。

大家所熟知的“六味地黃丸”中就有丹皮。在手術條件不成熟的地區，也會開“大黃牡丹皮湯”和“敗醬湯”交替使用治療急性闌尾炎。可見，牡丹皮不僅能吃而且還有活血化瘀的功效。

此外，牡丹花瓣也可以吃，《復齊漫錄》中載“以酥煎食之。”《山家清供》載“每令後苑進生菜，必以牡丹片和之。”《養小錄》載曰：“牡丹花瓣：湯焯可，蜜浸之，肉汁燴亦可。”

今人在古人的基礎上加以創新，創造了、許多以牡丹花瓣為食材的佳餚，譬如潘勝利老師獨創的春筍牡丹。將時令季節的兩樣食材，在色香味上加以完美結合。其製作過程十分簡單：淺色牡丹花瓣十片、竹筍、青豆，焯水撈出，竹筍切絲，香乾切絲，枸杞發水。熱鍋倒油，倒入食材翻炒，加雞湯、鹽調味。

除此之外，牡丹還被用於釀酒，洛陽當地就有專門生產牡丹酒的酒廠。