第一步：小半碗大米洗淨後放到電飯煲內，按下煮飯鍵，半小時後就可以用了。

第二步：瘦肉切丁，蔥蒜一半切片、一半切碎，薑切片，苦瓜切絲，胡蘿蔔切丁，一顆雞蛋打到碗中並攪拌成糊狀。

第三步：鍋內放清水和一點鹽，燒開後將苦瓜放到水中，用滾水焯2分鐘，讓苦瓜內的草酸充分溶解到水中，去除苦味（當然，如果喜歡苦味的也可以不用焯水，但是草酸會與食材中的鈣質結合形成草酸鈣，要慎重哦），撈出後控幹水分，放到盤中。

第四步：炒鍋開火放適量油，熱鍋涼油放入幾粒花椒和麻椒，再放入乾紅辣椒和切成片的蔥薑蒜，慢慢煎製出香味後，加入少許白胡椒粉、生抽、白糖、鹽和水，燒開後倒入盛放苦瓜的碗中（冷盤做好了，是不是很簡單）。

第五步：大米飯熟了以後，盛出放到碗中，用筷子打散晾一下備用。

第六步：炒鍋開火放適量油，油溫燒至五成熱時，倒入一半的雞蛋液，然後用筷子迅速攪拌炒制，大概用不了半分鐘就可以成熟了，盛出放到盤中備用。

第七步：炒鍋繼續加熱放油，放入切碎的蔥蒜，煸炒出香味後，放入瘦肉丁炒至變色，再放入胡蘿蔔和玉米粒炒至八成熟，將米飯放入鍋內炒制，然後放適量的鹽、生抽調味調色，翻炒均勻後，將另一半雞蛋液倒入鍋中，迅速用筷子攪拌炒制，讓蛋液均勻的掛在米飯上就可以起鍋裝盤了，然後散上點蔥花就可以吃了。

怎麼樣，一碗炒飯、一個小冷盤、一罐啤酒，是不是覺得很爽呢？既保證了營養，又清涼解暑。