能吃根的蔬菜有紅薯、白蘿蔔、紅胡蘿蔔、洋蔥、蘆筍、土豆、芋頭、蒜、蔥、姜、萵苣、竹筍、雪裡蕻、蓮藕、水蘿蔔、地瓜等這些常見蔬菜，也是最便宜的蔬菜，含有豐富的維生素及微量元素。它是我們日常生活中必需品。

你好！能吃根的蔬菜有哪些！能吃根的蔬菜可多了！簡單的介紹幾個品種！

1.蘿蔔。蘿蔔又分:白蘿蔔，紅蘿蔔，胡蘿蔔。好多品種，其營養價值豐富，口感獨特，吃法多樣！是人們最常見的蔬菜啦！

2.紅薯，芋頭，土豆，花生，都是吃根的蔬菜哦！這些蔬菜可以生吃，可以涼拌，可以蒸可以炒！綠色美味，營養健康！

3.蔥薑蒜。我們炒菜必不可少的作料，基本家家戶戶都用啦！大家最熟悉不過了！炒菜放點蔥薑蒜，美味佳餚誘不可擋！而且大蒜還有抗癌功效，生薑可以驅寒活血！對人體都是非常有益的！

4.馬蹄.蓮藕.百合.山藥.竹筍.其中百合.山藥既可以炒菜，又可以做藥，還能煲湯！

問題：能吃根的蔬菜有哪些？

答案：能吃根的蔬菜，在日常生活中是不多見的，如菠菜等。

蔬菜主要分為三大型別，莖葉型、根塊型、果實型。這只是植物方面來分類的。通常把生長在土壤以上的蔬菜歸結為莖葉型和果實型，生長在土壤內面的部分歸為根塊型。其實根塊型既有根系，又指地下莖，又稱塊莖，根和地下莖塊在生物學上是兩個不同的概念，都有各自的生理功能，不能混淆。在我們日常生活中，遵循大眾的習慣，把地下部分統稱為根。

根塊型蔬菜有哪些？真正的根型蔬菜比較少，大家知道乾隆下江南吃＂綠嘴紅鶯歌＂的故事，就是指的是菠菜。菠菜根嫩脆，屬肉根內質，非常好吃。還有莧菜、茼蒿、魚腥草、大蒜、生薑、蓮藕、馬齒莧、蒲公英、紅白蘿蔔等等的實際真根，都是肉型的，內面沒有木質化的根，都可以食用。塊型的有紅白蘿蔔、胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、地瓜、大蒜、大蔥等等。

莖葉型蔬菜有哪些？莖葉型蔬菜有上海青、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、非菜、生菜、菠菜、香菜、油麥菜、萵筍等等。

果實型蔬菜有哪些？果實型蔬菜有辣椒、茄子、西紅柿、豇豆、南瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、豌豆、黃瓜、西葫蘆等等。

總之，實際真根能食用的並不多，原因是大多數蔬菜根已經木質化了，不能食用。凡是肉質的蔬菜根都能食用。

蔬菜主要分為莖葉型,根塊型和果實型三大類.

莖葉型:油菜,韭菜,小白菜,菠菜;

根塊型:紅蘿蔔,白蘿蔔,胡蘿蔔,芋頭,土豆,番薯;

果實型:番茄,豆角,南瓜,黃瓜,絲瓜,茄子,豌豆;