烘焙師： 烘焙工 簡介從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味麵點、點心的人員。

裱花師：餅店裡負責蛋糕 西點製作 者被稱之為-裱花師，其工作內容優於製作美食的藝術家，既要製作美食，還要賦予藝術。

一個特別優秀的蛋糕師傅肯定是一個優秀的烘焙師，同時也是一個優秀的裱花師，所以，做蛋糕只要學會了烘焙和裱花基本上就可以了。

但是至於學習多長時間，這就要看個人的天賦了，尤其是在裱花的功力上，更能夠體現做蛋糕的功夫。

有天賦的人，看別人做一遍之後，基本上就可以原樣複製出來了，沒有天賦的人，僅僅是簡單的打個奶油都得學很長的時間。 對於普通人而言，僅學做蛋糕的話，個把月是應該可以出師的

烘培的概念很寬廣和西點一樣包含的內容很多，通常你學學西點的話，光學烘焙和裱花肯定是不夠的，包括一些甜品啊，餅乾，麵包啊，常溫蛋糕，還有重油蛋糕，巧克力配件等等。

裱花也分為奶油裱花和韓式裱花隨著現在社會的發展韓式裱花運用與生活中也越來越常見，尤其是在沿海城市裱花蛋糕的售賣更常見，通常一個裱花的價格都在300到400以上。而且還有翻糖，現在也越來越普遍，很多人，都專門學翻糖，明星蔡依林最開始就是為了興趣愛好結實翻糖，最後深陷翻糖的魅力，做出了許多漂亮的作品！如果你在重慶有想學西點的想法可以私聊我。

學多久這個得看個人吧，烘焙是這個行業的統稱，麵包，裱花，蛋糕，翻糖，甜品西點，咖啡，拉糖，巧克力鏟花，巧克力工藝

目前學蛋糕大致有幾種方式：1、網上看影片自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛好的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這麼認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話“教會徒弟，餓死師傅”，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要開店創業的人士。