把洗淨的蘿蔔擦成絲後放在鍋裡用溫火反覆炒，可放少許油，炒到基本沒湯為止。然後用鏟子上下翻動以便散掉蘿蔔的氣味，晾涼後和肉餡拌在一起。這樣做出的蘿蔔餡不僅保持了原有的養分，還沒有了蘿蔔的氣味，吃起來口感很好。用雪裡蕻做餡將雪裡蕻洗淨後，放入開水鍋中煮。要是喜歡吃辣，煮的時間短些，約3～5分鐘，不喜歡吃辣，煮的時間要長些。撈出雪裡蕻剁成餡後控去水分再加上各種作料，包成餃子或包子，別有風味。用香菜做餡用香菜做餃子餡，包出的餃子十分鮮美好吃。用豆腐做餡將豆腐上鍋，略蒸一下，待晾涼以後切成小丁，再加精鹽、香油、蔥末、味精拌勻即可。這樣餃子易熟且味美好吃。用茶葉做餡包餛飩、餃子時，可在餡裡放一點茶葉，可清口、代替料酒去腥氣羶氣。具體做法是：綠茶在泡過兩遍後，把茶葉撈出來晾乾，剁上兩刀後和上肉餡，再放進調料，這樣包出的餛飩和餃子，吃起來風味獨特、清香可口。用茄子皮做餡茄子皮晾曬乾後裝入塑膠袋中儲存起來，到冬春季時用溫水泡開並切成細末後放入乾菜或白菜中一起做餡，包成包子或餃子吃，別有風味。用大料水拌肉餡蒸包子或是包餃子時，在肉餡里加入一點大料水，不僅可以去腥味，且可使肉餡鮮嫩。500克的肉餡需配10克大料，用開水泡20分鐘，然後把大料水拌進肉餡內即可。使打餡不出湯吃餃子時，若以自來水打肉餡（韭菜、白菜）較易出湯，而只要取涼白開水打就可防止這種情況。
把洗淨的蘿蔔擦成絲後放在鍋裡用溫火反覆炒，可放少許油，炒到基本沒湯為止。然後用鏟子上下翻動以便散掉蘿蔔的氣味，晾涼後和肉餡拌在一起。這樣做出的蘿蔔餡不僅保持了原有的養分，還沒有了蘿蔔的氣味，吃起來口感很好。用雪裡蕻做餡將雪裡蕻洗淨後，放入開水鍋中煮。要是喜歡吃辣，煮的時間短些，約3～5分鐘，不喜歡吃辣，煮的時間要長些。撈出雪裡蕻剁成餡後控去水分再加上各種作料，包成餃子或包子，別有風味。用香菜做餡用香菜做餃子餡，包出的餃子十分鮮美好吃。用豆腐做餡將豆腐上鍋，略蒸一下，待晾涼以後切成小丁，再加精鹽、香油、蔥末、味精拌勻即可。這樣餃子易熟且味美好吃。用茶葉做餡包餛飩、餃子時，可在餡裡放一點茶葉，可清口、代替料酒去腥氣羶氣。具體做法是：綠茶在泡過兩遍後，把茶葉撈出來晾乾，剁上兩刀後和上肉餡，再放進調料，這樣包出的餛飩和餃子，吃起來風味獨特、清香可口。用茄子皮做餡茄子皮晾曬乾後裝入塑膠袋中儲存起來，到冬春季時用溫水泡開並切成細末後放入乾菜或白菜中一起做餡，包成包子或餃子吃，別有風味。用大料水拌肉餡蒸包子或是包餃子時，在肉餡里加入一點大料水，不僅可以去腥味，且可使肉餡鮮嫩。500克的肉餡需配10克大料，用開水泡20分鐘，然後把大料水拌進肉餡內即可。使打餡不出湯吃餃子時，若以自來水打肉餡（韭菜、白菜）較易出湯，而只要取涼白開水打就可防止這種情況。