蘋果樹盛花期環割樹幹，可以提高座果率；6月中下旬環割樹幹，可以促進花芽分化，提高下年產量。需要注意的是，環割主要針對3～5年生的旺樹，生長勢不旺的樹一般情況下不適宜環割。環割方法：用利刀圍繞樹幹將樹皮割透一圈，暫時阻斷篩管，不讓養分向下運輸，提高樹上營養水平，從而提高座果率、促進花芽分化。

環割是果農對蘋果樹進行夏剪時，所採用的一種夏剪方法。長勢旺盛的蘋果樹透過環割，可以調解緩和樹勢，促使花芽分化，提高來年蘋果樹的結果率和蘋果產量的。

環割的物件主要是，長勢比較旺盛的蘋果樹，長勢中庸或者不太旺的蘋果樹，一般不適宜進行環割。環割的方法，就是用環割刀繞樹幹或者側枝轉一圈，讓刀刃割透樹皮，暫時阻斷樹上養分向根下運送的渠道，以提高樹上的營養水平，從而促進蘋果樹花芽分化。

蘋果樹環割的時間，應該是在5月下旬至6月上旬前後比較好。即在蘋果樹的花芽生理分化期開始進行環割，過早環割影響新梢正常生長；如果環割過晚的話，比如7月分以後，錯過了花芽生理分化期，且影響傷口癒合。環割過早或過晚，促花的效果都不太佳。

環割應該在蘋果樹的大側枝上進行，一般要距主幹15～20公分左右，在比較光滑的部位進行環割。儘量少在主幹上進行環割，以防影響整個樹勢衰弱，導致蘋果產量低品質差，甚至影響掛果壽命的不良後果。具體環割次數，要根據蘋果樹的樹勢了確定，對於過於旺盛的蘋果樹，可間隔十天左右連續環割兩次，或者一次環割兩刀，不太過於旺的蘋果樹，環割一次就行了。

環割時應該注意的問題。一是不能用力過重，只要求切斷韌皮部，不傷及形成層和木質，以利於傷口癒合。二是注意消毒防止感染病菌，每次環割前都要對環割刀進行消毒。三是要在晴天樹枝上沒有水的時候進行環割，不能在陰雨天以及樹枝上有水的時候環割。四是環割以後，要注意檢查環割口，發現問題及時處理。

總之，環割只是夏剪手法中的一種，而且對蘋果樹傷害比較大，又不好掌握，應該儘量少用，尤其是要儘量避免或者不用環剝的方法為好。應該在合理施肥澆水的基礎上，多采用拉枝、揉枝、扭梢、摘心的方法來調解樹勢，促使花芽分化。