知了猴富含蛋白質，屬於高蛋白食物，農村老人常說“一個爬叉子，氣死賣蛋的”，吃知了猴過敏屬於蛋白質過敏，一旦吃了以後出現症狀，要及時就醫，在醫生指導下服用藥物，比如撲爾敏、氯雷他定等。由於過敏持續時間較長，要注意休息。

知了猴是非常美味的野生昆蟲，具有很高的營養價值，食用的歷史也比較悠久，深受大眾的喜愛，但是有的人食用知了猴卻出現過敏症狀，可能的原因是知了猴的殼是因素之一，在中國中醫裡蟬殼本身就是一味中藥材，因此可能引起人的過敏；還有就是不可忽視知了猴本身藏匿著細菌微生物，因為知了猴一般在地下生活幾年，難免會寄生微生物。因此即使是食用不會出現過敏的人也儘量不要過多食用知了猴。

這種現象非常常見，引發過敏的原因是所含的異體蛋白，可能屬於過敏體質，在今後要嚴格禁止再食用此類異體蛋白豐富的食物，以免造成嚴重的影響。每個人都是不一樣的體質，自然過敏的東西也不盡相同。

我來告訴大家怎麼吃不過敏，我也是無意間發現的，有一次晚上去摸金蟬回來很晚了，就不想炒著吃了。放著又怕蛻皮(蛻皮就不好吃了)怎麼辦呢？放水裡吧。這樣就不會蛻皮。但是容易死，天熱又怕臭掉，小時候家裡又沒有冰箱。想了一個辦法，放鹽水裡。保質又不會壞掉。第二天妹妹小管不住嘴偷吃了，沒有過敏。因為妹妹以前吃了會過敏的，這次既然沒過。以後每次媽媽都用鹽水泡一晚上，第二天吃，從此以後妹妹就沒有過敏。{當然個人體質不同}