黑豆的營養價值豐富，除了泡醋可以有食療作用以外。還可以用來做黑豆豆漿，做黑豆粥喝。發出來的黑豆芽可以用來炒肉，或者直接素炒。還可以把黑豆磨成粉新增到麵粉裡，製成饅頭或者攤成黑豆煎餅食用。

黑豆五穀豆漿當年的新鮮黑豆，入涼水中浸泡一夜。豆漿機中加入黑豆，大米，芝麻，核桃，花生，添入適量的水，按下五穀豆漿鍵。香濃美味的黑豆五穀豆漿，最適合做為早餐食用。搭配一點麵包，油條等，可以滿足一上午的能量。黑豆豆漿可以選擇的搭配很多，可以配紅棗，枸杞等。黑色的食物在中醫理論裡，具有補腎益氣的功效，所以黑豆漿可以經常食用的。

黑豆稀飯

黑豆提前泡發，與大米一起入鍋熬濃稠即可享用。黑豆稀飯中最好兌點糯米，可以使粥品更加軟糯粘稠。黑豆本身口感粗糙，熬粥時可以新增一些冰糖，使滋味更加豐富。黑豆麵饅頭黑豆洗淨入鍋中用小火慢慢炒幹，取出後用粉碎機打成粉末狀。黑豆粉按2:8的比例和白麵摻在一起，加酵母和溫水製成發麵團。發好後揉製成饅頭生胚，醒制二十分鐘後入鍋中製成饅頭。有滿滿的豆香味的黑豆饅頭，營養美味，有咬頭。黑豆饅頭也可以新增玉米麵，製成三摻的饅頭。更加具有養生的功效!

黑豆最好的做菜方法就是生豆芽。

黑豆生豆芽以後，可以單獨炒了吃，也可以炒肉吃，還可以做豆芽湯吃。

黑豆生芽的方法是，黑豆洗淨，用乾淨的盆（一定不要有油膩）清洗乾淨，濾去泥土，和不誠實的，病蟲的不能生芽的豆子和雜質。浸泡一個小時以後，撈去漂浮著的豆和雜質，放入密閉的盆（罐）或其他容器裡，用塑膠薄膜覆蓋，不要見到Sunny。

然後每天用溫水過濾一遍，不要把豆長時間泡在水裡。

保持在溫度24度以上，如果環境溫度過低，可以用溫水（用手試溫度，以湯讓手感覺到熱為度）。連續七天就可以了。

其實黑豆的作用可大了，它不僅是人們飯菜中的好佳品，還是具有很高的藥用價值的。我們在日常的生活中，每天能吃上個一半兩黑豆是很有必要的。比如製成豆芽菜吃，打豆漿喝，小米粥裡摻和一把都可以。

另外是黑豆泡醋就可以減肥、明目、烏髮、美白的功效。還有就是用男童尿便泡黑豆，它可以補先天不足的腎虛、肺氣虛、五心燥熱等病症，再搭配幾位中藥療效更強，大家平時應選購些小黑豆吃。小黑豆是長扁圓型的，它是老品種，這種豆其營養價值很高同時還有顯著藥理作用。