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1 # 老犛牛央瑪瑪
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2 # 蜀八爺巫建
在家吃火鍋是一件非常美的事，一家人團聚在一起品著火鍋帶來的歡樂，聊著天逗著孩子。
很朋友喜歡在家裡做火鍋吃，由於不專業往往為做不好一鍋優質的火鍋而煩惱。
其實現在火鍋底料品種牌子非常多，比如魚火鍋“一田魚火鍋調料” 牛油火鍋“蜀八爺川西壩子” 串串火鍋“八大串蜀山派”雞公煲燒雞公火鍋“巫家坎”，“海底撈”“紅99”“大紅袍”“橋頭”等等品種繁多。#火鍋# #火鍋底料# #巫建#
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3 # 老犛牛央瑪瑪
這個愛吃肉的央瑪瑪對火鍋料是有點研究的，一定得說一下。
先看看這個，我配來做耗兒魚火鍋的鍋用的名揚火鍋料，牛油微辣的，配了藤椒，蔥薑蒜，醪糟，香菜，木耳和小米椒，這是簡易版的，加水燒開，一鍋子煮了。其實火鍋料是四川萬能料，香鍋，火鍋，乾鍋都可以潤色。
論火鍋料還是要看自己個人的口味，眾口難調，各有所長。重慶系的比較麻一點，成都系的香辣，麻得不那麼突出一點。央瑪瑪每次做，肯定得加醪糟，幹海椒，幹辣椒，蔥節和薑片。
不說什麼系，只說央瑪瑪這個四川吃貨的口味推薦，按照川味火鍋個人愛好的先後順序，沒上榜的可能是央瑪瑪還沒有吃到過:
1.橋頭
橋頭是典型的麻辣，比較偏麻的口味。很香，央瑪瑪個人很愛。主要是牛油味的好吃。清油的還可以吧。
8
2.麻辣空間
這個是傳說中的無需炒作，無渣滓的火鍋料，味道真的很棒，尤其煮魚，口味突出，都在湯裡。
3.名揚火鍋料。
名揚最近幾年挺火的，味道是比較重，鹽比較重的一款火鍋料，口味算是濃郁型的。辣度有選擇，有清油和牛油的，個人愛牛油。
4.德莊清一色
德莊火鍋料蠻好，但感覺不是很突出的口味，但清一色這款挺讓人驚豔的。自己再加點新鮮的青椒，很好吃。
5.海底撈系列
海底撈好像不是川味的，不過海底撈一個系列的都比較好用，所以也是央瑪瑪比較喜歡的。尤其番茄，菌湯，三鮮的。麻辣的表現還可以吧，相對不算口味突出的。
6.三五，大紅袍
這三個都是老牌子的，以前央瑪瑪家燉牛肉都得放一坨大紅袍，現在用的少點。一煮，家裡都是火鍋香，懷舊風的話，還不錯
7.蜀九香，皇城老媽
這兩款應該是相對高階一點的火鍋料，兩個都做到了包裝漂亮，內在周到。
蜀九香甚至是幹辣椒，花椒，香油都一併了，吃起來挺好吃，但按照個人口味覺得並不突出，可能是定位四川特產的原因。
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4 # 蜀八爺巫建
在家吃火鍋是一件非常美的事，一家人團聚在一起品著火鍋帶來的歡樂，聊著天逗著孩子。
很朋友喜歡在家裡做火鍋吃，由於不專業往往為做不好一鍋優質的火鍋而煩惱。
其實現在火鍋底料品種牌子非常多，比如魚火鍋“一田魚火鍋調料” 牛油火鍋“蜀八爺川西壩子” 串串火鍋“八大串蜀山派”雞公煲燒雞公火鍋“巫家坎”，“海底撈”“紅99”“大紅袍”“橋頭”等等品種繁多。#火鍋# #火鍋底料# #巫建#
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這個愛吃肉的央瑪瑪對火鍋料是有點研究的，一定得說一下。
先看看這個，我配來做耗兒魚火鍋的鍋用的名揚火鍋料，牛油微辣的，配了藤椒，蔥薑蒜，醪糟，香菜，木耳和小米椒，這是簡易版的，加水燒開，一鍋子煮了。其實火鍋料是四川萬能料，香鍋，火鍋，乾鍋都可以潤色。
論火鍋料還是要看自己個人的口味，眾口難調，各有所長。重慶系的比較麻一點，成都系的香辣，麻得不那麼突出一點。央瑪瑪每次做，肯定得加醪糟，幹海椒，幹辣椒，蔥節和薑片。
不說什麼系，只說央瑪瑪這個四川吃貨的口味推薦，按照川味火鍋個人愛好的先後順序，沒上榜的可能是央瑪瑪還沒有吃到過:
1.橋頭
橋頭是典型的麻辣，比較偏麻的口味。很香，央瑪瑪個人很愛。主要是牛油味的好吃。清油的還可以吧。
8
2.麻辣空間
這個是傳說中的無需炒作，無渣滓的火鍋料，味道真的很棒，尤其煮魚，口味突出，都在湯裡。
3.名揚火鍋料。
名揚最近幾年挺火的，味道是比較重，鹽比較重的一款火鍋料，口味算是濃郁型的。辣度有選擇，有清油和牛油的，個人愛牛油。
4.德莊清一色
德莊火鍋料蠻好，但感覺不是很突出的口味，但清一色這款挺讓人驚豔的。自己再加點新鮮的青椒，很好吃。
5.海底撈系列
海底撈好像不是川味的，不過海底撈一個系列的都比較好用，所以也是央瑪瑪比較喜歡的。尤其番茄，菌湯，三鮮的。麻辣的表現還可以吧，相對不算口味突出的。
6.三五，大紅袍
這三個都是老牌子的，以前央瑪瑪家燉牛肉都得放一坨大紅袍，現在用的少點。一煮，家裡都是火鍋香，懷舊風的話，還不錯
7.蜀九香，皇城老媽
這兩款應該是相對高階一點的火鍋料，兩個都做到了包裝漂亮，內在周到。
蜀九香甚至是幹辣椒，花椒，香油都一併了，吃起來挺好吃，但按照個人口味覺得並不突出，可能是定位四川特產的原因。