蒜頭100g沙拉油200cc麻油50g鹽一小匙做法

1 將蒜頭用果汁機打碎成泥~不要太碎較有口感~

2 取一個鍋子到入油~開大火等起泡時將蒜泥倒入~攪拌滾約2分鐘關火~加點鹽調味

一般蒜泥，去皮洗乾淨瀝乾，有專門的搗蒜器可以搗成蒜泥，稍微放一點點鹽會更好弄，當然這是家裡自己吃的時候，少量蒜泥這麼處理。

如果需要的量大，也有專門的軋蒜的小機器，價格都很便宜而且很省事，萬能的某寶找一找都有的。

看了其他幾人的回答，還是給您說下我店裡用的，省的你走彎路。

蒜泥+香油。哦了……保質期長，抗蒜氧化不說，蒜泥還不吐水，而且還不招小蟲子。

至於怎麼選正宗香油，如果你連這點都沒經驗的話，還是去找個單位上班吧……

麻辣燙人人能都愛，尤其是喜歡吃辣的朋友們，其實在家我們自己都可以做，但畢竟沒有專業的配方，出來的效果定沒有外面賣的香，但為了提問，蒜泥怎麼能少呢？唯典老師傅今天就為大家分享下家常蒜泥的簡單製作流程吧！當然想學習獨特口味麻辣燙的醬料，可私信“技術”兩個字哦，小編定會知無不言言無不盡的

1.取大蒜頭一坨。鮮大蒜坨風味更好，沒有儲備的幹大蒜頭也可以去掉老皮扒成瓣，用水洗乾淨。

2.兩手用刀壓扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。

3.用手很方便地剝下大蒜皮，這樣剝皮輕鬆多了。

4.把剝好的大蒜瓣放入蒜臼內。

5.加入一點點鹽，這步很重要，不放鹽就做不好大蒜泥，切記喲！

6.用搗杆輕輕地搗，直到搗成泥狀為止。不要用太大的勁就可以做好，小心搗碎蒜臼。

7.把搗好的蒜泥用小勺子取出來放在碗裡就可以了。

1、最簡單的辦法就是直接用刀切成碎末，最好是先拍一下再切，方便有快速。

2、要麼就是網上買專門碾蒜泥的神器，幾塊錢一個，很便宜的。

3、最好吃的辦法就是用一種罐子和棒子來碾壓，如下圖，一般網上就能買到，雖然過程麻煩，但是這樣搗出來的蒜泥才是有靈魂的，小米辣也可以這樣搗，味道跟切碎的完全不一樣。

蒜泥怎麼做

材料

蒜頭100g沙拉油200cc麻油50g鹽一小匙

做法

1

將蒜頭用果汁機打碎成泥~不要太碎較有口感~

2

取一個鍋子到入油~開大火等起泡時將蒜泥倒入~攪拌滾約2分鐘關火~加點鹽調味!