燕麥之所以廣受好評，且經常被用於早餐食用，原因大概有如下幾點：

製作方便，省時省力

早飯要想吃飽不難、難在吃好：既要有熟練的烹飪技巧，又要熟悉營養搭配，否則好吃又營養在時間有限的條件下只能是個傳說！

好吃不餓，友愛血糖

很多早餐主食雖然好吃，但大都屬於精製穀物，如白麵包、白米粥、麵條等等，極易消化吸收，讓我們的血糖升的既高又快，降得也十分迅速，因此常常在上午的忙碌中飢腸轆轆、腦力不濟 ，這就是血糖不平穩對我們產生的影響！

而燕麥作為一種全穀物，富含膳食纖維、β-葡聚糖，能夠有效延緩糖分的吸收、使血糖的波動較為平緩，同時也能讓飢餓感延遲，於是我們的血糖總是處於較為適中的狀態，身體和大腦自然更加舒服！

營養豐富、早餐加分

沒有人懷疑早餐在飲食中的重要性，吃好早餐是一天精力滿滿的基礎！但通常，早起的人們很難有胃口吃下較多食物，因此，早餐要選擇營養密度高的食物，這樣即使吃的不多，也能獲得較多維豐富的營養成分，而燕麥就是這樣一種食物！

燕麥富含鉀、鈣、鎂、硒等礦物質元素，維生素B族和膳食纖維的含量也較高，吃一份燕麥粥比普通白米粥要好得多，自然深受大家喜愛！

最後，瑋瑋提醒：營養飲食的關鍵原則是【食物多樣化】，一種食物再完美，也無法替代其他食物的營養價值，所以，燕麥雖好，也不要讓它“一家獨大”；糙米、薏米、黑米、小米、玉米、綠豆、紅豆、鷹嘴豆等都是非常好的主食食材，午餐和晚餐不妨選擇它們，讓主食更豐富，營養更均衡！

作者簡介:

侯瑋

中國註冊營養師

國家二級健康管理師

中國營養學會會員

營養科普作者

提倡早餐吃燕麥這個問題，重點要是放在“早餐”上，那是因為慣性思維；重點要是放在“燕麥”上，那是因為其降血脂的健康收益。

燕麥是粗糧，首先其營養密度高、升糖指數低，是比精米白麵要合理的主食；除此之外，燕麥的膳食纖維含量高，其中的貝塔-葡聚糖是水溶性膳食纖維，科學研究證明，它可以與膽固醇結合，減少膽固醇的再吸收，從而可以降低血脂中的膽固醇水平，相應的，也會有膽固醇降低帶來的健康益處，主要是心腦血管系統疾病方面。

燕麥未必一定在早餐時候吃，為什麼早餐提到的頻率比較高，還是因為在中國，做粥是燕麥最常見的吃法，一提燕麥就是燕麥粥，一提到粥就是早餐，還是這個慣性思維在起作用。

燕麥還可以做成很多的主食，比如做饅頭不就好了嘛，可以頓頓吃。

燕麥，作為一種健康的營養粗糧主食，隨著人們對養生的不斷追求，受到越來越多人的青睞，漸漸成為了人們日常餐桌上的寵兒。

特別是即食的種類燕麥片，因為簡單便捷又具有營養，開水一泡，刷個牙的時間就能吃，已成為了上班一族的最愛。據瞭解，目前最受歡迎的燕麥片中，純燕麥片和小麥胚芽燕麥片是最受人們鍾愛的兩種，而複合型燕麥片，雖然其口感好，但因營養缺乏，已漸漸被人們所“拋棄”。由此可以看出，人們已經開始看重對食物營養的追求。

無論是純燕麥片還是小麥胚芽燕麥片，他們具有的營養都很豐富，富含的膳食纖維和蛋白質，不僅能夠給人一種飽腹感，更具有促進腸道蠕動，解決便秘的作用；此外，還含有豐富的維生素和礦物質，早上喝上一杯，就能提供人體一天的營養所需。特別是小麥胚芽燕麥片，因燕麥中添加了具有“植物燕窩”的小麥胚芽成分，其營養價值要比純燕麥片更為全面，特別是它富含的具有“抗癌之王”的硒元素，更能滿足人體的營養所需。

而且，食用燕麥片，還有助於減脂減肥，所以一直以來都是很多養生人士和瘦身人士的代餐食物。

總的來說，早餐吃燕麥對人的身體健康是很有幫助的，不僅飽腹，關鍵還營養又健康，對養生有很多好處哦。