去哪能學煎餅，我來說說我的觀點，我是山東泰安一個農村的，其實現在兼併是一個廣義上的詞語。基本上用鏊子攤出來的都可以叫做煎餅。

我覺得攤煎餅就是一個熟練度，你先不要管什麼配方，什麼好吃不好吃，那都無所謂。就比方說我當地的主食吧，從小就是吃的煎餅，當然現在生活條件好了。可以有很多食品供選擇，其實小時候一直都是吃煎餅的。可以這麼說吧，就我們這裡的女孩子，35歲以上的基本上都會攤煎餅，以前不會攤煎餅都嫁不出去。因為主食就是煎餅，而且很簡單。在以前貧困的時候，都是用地瓜面攤出來的。生活好點了，用玉米糊，當然現在生活條件更好了，裡面可以摻雜更多的東西。

我覺得配料無所謂，主要就是你對攤煎餅的熟練度。

只要你把這個熟練度練好了，彈出來的煎餅薄，火候掌握的比較好。你就是用單一的一個地瓜面或者玉米糊做出來的。他照樣是好吃的，而且口感比較好。如果你這個熟練度練不好的話，包括火候掌握不好，攤得太厚的話，你就是用什麼配方做出來它都不好吃。

我不知道你到底學哪一種煎餅？我個人給你一個建議，你可以從網上買一個小號的鏊子，網上攤煎餅的影片多的是，其實很簡單的。他就是一個熟練度而已。

前兩天網上不是流傳一個影片，說是哪裡的一個小夥子。晚上連續一個星期去一個煎餅攤位去偷錢。而且他不光偷錢，還自己做煎餅，剛開始的時候攤的不好，不夠熟練，練了一星期之後竟然比煎餅攤老闆攤的都熟練。

就比方說現在說的廣義上的山東的雜糧煎餅吧。其實煎餅本身並不重要，你只要火候掌握的好看的比較好基本上就差不多的，它主要是配料在於醬料，還有薄脆，生菜雞蛋火腿腸。你只要加上那個他絕對的好吃。

個人觀點僅供參考。

至於學煎餅我個人認為和其他的手藝一樣，學會容易至於味道方面和迎合眾多口感方面還要靠自己不斷摸索在家擺個鍋一次不會兩次…

找個做煎餅的，去店裡吃幾日十張煎餅然後沒錢付就在他店裡打工，然後……然後……然後……你懂的，過幾年出來你就是煎餅俠了

學煎餅建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。感興趣可以來杭州新東方瞭解下哦。

要看你想學什麼煎餅了，有天津煎餅，也有山東煎餅，想學哪個口味就去找，真正好吃的煎餅店面不一定多華麗，也許在犄角旮旯的小店，需要打聽，需要實地去尋找。祝你好運。

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