前言

這是年前的菜譜，一直存著沒發，趁著週末，趕緊的發完，然後開啟新的菜譜篇章。

大家在家裡也可以試一試！

材料

主料：鱔魚60g、青椒20g、胡蘿蔔20g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量

燒鱔段

1

起油鍋，下鱔段。

2

翻炒均勻。

3

加生抽翻炒入味。

4

加適量的水燉煮。

5

下胡蘿蔔青椒片。

6

翻炒均勻，加鹽調味即可。

小貼士

鱔段燉煮熟，下胡蘿蔔、青椒片快手翻炒。

主料 主料： 鱔魚500克 輔料： 冬筍40克 香菇（鮮）15克 辣椒(紅 尖)5克 調料： 色拉油75克 香油50克 料酒50克 味精5克 醬油40克 白砂糖2克 姜2克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 燒鱔段的做法步驟 1. 將鱔魚肉切成6釐米長段； 2. 筍切成長方片； 3. 冬菇大片改刀； 4. 坐鍋，放油燒至七八成熱，下鱔段炸成金黃色，撈出； 5. 原剛鍋底油，薑絲、蒜片、紅辣椒絲熗鍋，烹料酒、醬油，打湯； 6. 下鱔魚肉、淨筍、水冬菇、白糖、味精，移微火燜透； 7. 約30分鐘左右，湯汁已濃，淋香油收汁，出鍋，上平盤。