用土豆削皮器就可以給毛薯去皮了

毛薯棒骨湯

毛薯棒骨湯的做法

“這道湯，沒有加入其它複雜的調料，基本還是保持了食材原有的味道。喝起來微微帶有一點毛薯的甜味。毛薯小部分也已經燉化到湯裡。肉骨輕咬即可脫骨，毛薯軟爛，甘香。少量的蔥絲，有淡淡的蔥香味。 棒骨一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富，營養很高。非常適合用來燉湯。 關於那個外皮長著很多毛的塊莖，有的說是“圓山藥”，吃起來確實也有點像山藥。燉湯後，變的軟爛，微微有些甜味。有的說叫“毛薯”，網上查說營養還是不錯的，也可以直接煮著吃。”

標籤： 鹹鮮 燉 數小時 簡單 常見菜式 補鈣 湯羹

主料

棒骨 (適量) 毛薯 (適量)

調料

生薑 (適量) 蔥 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量)

廚具

砂鍋

1原料備用。

2棒骨焯水，沖洗乾淨。

3毛薯備用。

4毛薯颳去外皮，清洗乾淨。太大的切成大塊。

5鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生薑片。

6倒入適量的料酒。

7大火燒開後撇去浮末，小火燉一小時以上後下入毛薯塊。

8再慢燉一小時以上，至於湯變的奶白，毛薯和肉軟爛加入適量的鹽，以蔥絲裝飾即可。