1、洗米

稻花香米的水分含量都有嚴格控制，米粒較為乾燥，所以煮稻花香米時淘米之後煮飯之前要冷水浸泡30分鐘到1小時或者溫水浸泡30分鐘，才能保證煮好的米飯的最佳口感。

2、淘米

不要超過三次，最好兩次就可以了，因為沖洗的次數過多，會降低大米的營養。

3、米和水的比例

10月份也就是新米上市的季節，這時候大米的含水量是最高的，所以煮飯水米比例：1:1就可以了；3月份左右，水分就丟失一點了，這時候購買我們五常大米水米比例：1:1.2；之後再購買水米比例：1:1.3就可以了。如果是大米里面加紫米、小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

4、使米飯顆粒分明、油潤透亮

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。

5、火候

不同的煮法做出的飯也是有區別的，僅蒸飯的多樣性，讓很多人無所適從。一般來說，“米飯”煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；“偏硬”的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃