蜂蜜是個好東西，只是現在市場上很少能看到真正農家蜂蜜。

好蜂蜜被幹掉，個人認為最主要的原因有三點:

1市場上假蜂蜜太多，真正喜歡蜂蜜的人買不到好的東西。

2我們很大部分的人都缺乏真假蜂蜜的鑑別知識無法分辨蜂蜜的真偽，高價買進的蜂蜜，卻是沒有營養價值的假貨，對它失去了信心。

3一桶蜜蜂每年採花產出蜂蜜的量有限，市場又被假蜂蜜把價格拉低了，導致農戶收入偏低，大家不願意養。

4缺乏統一的正規的銷售渠道。

真正的會隨著溫度變化而變化，夏天蜂蜜容易吸空氣溼度發酵，冬天容易結晶，，不好看，不懂蜂蜜的人都以為是假蜂蜜，還有好蜂蜜蜂蜂農也賣不出高價格給小販，所有隻能生產不成熟蜂蜜。還有市場上賣假蜂蜜的多，消費者吃過一次假蜂蜜就怕了，就認為沒有好蜂蜜，還有次品蜂蜜價格便宜，外表好看，不受自然變化而變化

市場是怎麼把高品質蜂蜜幹掉的？主要有以下幾個原因:第一，市場準入，由於蜂蜜上櫃需要很多的許可證而中國的蜜蜂養殖又是呈現小而散的養蜂方式，幾乎都是以家庭為主，只能養而無法為了賣蜂蜜去辦那麼多的許可證，沒有那麼多的資金去做營銷，因為就自己養的蜜蜂所產的蜂蜜的量太少（我指的是成熟蜜），所以中國就形成了蜂蜜生產企業不養蜂，而是收購蜂農的產品，價格由蜂蜜生產企業定，養蜂人只能被動承受。收購商只收水蜜或者說收成熟蜜的價格和收水蜜的價格相差無幾，蜂農就只能生產水蜜而不願生產成熟蜜。第二:由於市場上的所謂‘蜂蜜’都是加工過的東西，消費者看到的都是蜂蜜不真實的形態，消費者不知道蜂蜜的真正的形態是什麼樣，:明明是真蜂蜜反而認為是假的（真正的原蜜偶爾會脹瓶丶起泡），久而久之就形成了劣幣驅逐良幣的蜂蜜市場。第三:由於高品質的蜂蜜都需要時間，需要優質蜜源，都只能在深山（土蜂）產量有限不可能隨時有貨，現在的消費者不知道這種情況要買的時候沒有他覺得不方便，消費者認為現代社會怎麼可能出現斷貨的情況。第四:價格，到處充斥的是9.9，19.9一斤的‘蜂蜜’，相對於高品質蜂蜜一百多一斤的價格，在普遍貪便宜的人來說過於‘貴’，又不瞭解蜂蜜的真實情況下都會去買便宜的了。第五:在目前的國內高品質的蜂蜜還只是部分人的選擇，蜂蜜對絕大多數人來說並非必須品，可食可不食，形不成習慣，很多人買一斤蜂蜜一兩年都還放著，想起來吃兩次，覺得吃了沒什麼作用，而且還那麼貴。作為現在的偽養生的人來說還不如x×涼茶，xx果汁吃得爽。

讓中國商品的條條框框幹倒了，本末倒置，自產自銷的蜂蜜沒有QS, 進不了超市商場，假的可以，我敢說超市的蜂蜜沒有一瓶是百分之百純蜜的！