白露時的農諺與露水有關。作為一個氣溫溫差較大的節氣，白露也是農業上一個較為重要的時間點： “白露秋分夜，一夜涼一夜”“喝了白露水，蚊子閉了嘴”“搶墒地薄白露播，比著秋分收得多”等。

小麥類的農諺：白露早，寒露遲，秋分種麥正當時；八月白露想著種，九月寒露搶著種；白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘；先陽坡、再崗地，接著平地後窪地；一指淺，三指深，過了四寸就要悶。

高粱類農諺：清明種高梁，六月接饑荒；兩壟高粱一壟豆，高矮作物雙豐收；要吃高粱面，連橫帶鋤緊三遍；白露砍高梁，寒露打空場。

玉米類農諺：夏至前後種玉米；玉米地裡套綠豆，十年九不漏；旱鋤地皮澇鋤根，不單不澇下半寸；玉米抽穗怕颳風，一刮就生蟲等等。

此外在蔬菜瓜果種植方面有：頭伏蘿蔔二伏芥，過了三伏種白菜；三月葫蘆四月瓜；凍不死的蔥，幹不死的蒜；村有萬棵樹，不愁吃穿住；家有百棵樹，變成大財主等等。

中國南方後季稻受秋季低溫“寒露風”危害。寒露節前後正是晚稻抽穗揚花時期，此時，水稻對低溫比較敏感。此時北方的冷空氣南侵的時候，低溫（20℃一22℃）乾燥或低溫陰雨則不利於晚稻的抽穗揚花，往往造成晚稻空殼、秕粒，甚至早枯等危害而減產。寒露風低溫陰雨天氣，稱為溼冷型；晴冷天氣，空氣乾燥並伴有三級以上的偏北風，稱為乾冷型。溼冷型的寒露風在中國南方各省都有出現，廣東、廣西兩省區還常出現乾冷型的寒露風危害。

在華南，寒露風一般多發生在寒露節氣前後；在長江流域，後季稻因播種早，抽穗、揚花較華南略早，而且北方冷空氣入侵也比華南早，所以長江流域寒露風主要發生在秋分至寒露期間。因此，在廣東、廣西流傳“禾怕寒露風”；長江流域則流傳“秋分不出頭（指水稻未抽穗），割了喂老牛”的說法。

防禦寒露風：①針對寒露風著力培育壯秧；培育抗逆性強的品種。利用有利的小氣候安排種植。在高海拔地區和寒冷的地方種植抗逆性強的早熟品種。②密切關注當地長期天氣預報，做到秋寒春防和秋寒夏防；科學安排播種期和茬口。

綜上所述，農諺反映了勞動人民認識自然，改造自然的生產實踐經驗總結。“白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘”進入9月份，天氣漸涼，秋高氣爽。雨量減少，晝夜溫差加大。秋收作物先後進入成熟收穫期，冬小麥先後進入播種適期，“三秋”大忙季節相繼到來。“三秋”期間，農村地區要在100%的土地上收穫，在60％以上的土地上播種，要收穫全年總產60％以上的糧食，要拿回全年80%以上的經濟收入。三秋生產搞得如何，關係全年生產局勢。