用料

怎樣做冷凍薯條的做法

土豆切條時燒一鍋開水，切好土豆條洗一遍去澱粉下鍋煮，基本土豆條下鍋後水再開上來再煮十幾秒就撈出來放入涼水盆。

再用涼水洗一兩遍直到土豆條變涼。

瀝乾水分，這一步不需要很久，沒有大的水珠就可以了。

燒油鍋

手放油鍋上感覺特別熱了放一根土豆條進去，整根土豆條都炸起來冒泡就繼續放。

一次不要放太多

散開土豆表面有點硬了就可以撈出來了

微黃就行了

晾涼裝袋密封

這是剛取出來的薯條，雖然也有一點水份附在土豆上，但是炸時沒有油濺出來，而且土豆是散開的，不是一坨一坨的冰坨狀。

下鍋炸，就等於復炸了。

分分鐘吃光，油炸食品，不要貪多呀，穎寶貝一週吃兩到三次，上學一週就一次。剩下的油可以炒菜，下次再炸時再加一點或者不加油都可以。

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土豆削皮，切粗條。

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鍋里加入適量清水，燒開。【這個時候可以把土豆處理一下:先用水淘洗幾遍，把澱粉洗掉 ，再放入清水裡，加少許鹽，泡一會。】

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把土豆從水裡撈出來，放入燒開的水中。大火2分鐘！千萬不要超過3分鐘！不然炸出來的土豆不會好吃的！【煮的時候可以在乾淨的盆裡放入冷水】

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把煮好的土豆倒入冷水裡，煮的水不要倒進去，可以先用籃子把水流掉。先在冷水裡淘一下，再換一盆冷水(因為煮好的土豆是很燙的，所以水也就變燙了)，讓它冷卻一下。→_→不知道為什麼一開始照的圖沒了，所以用了張成品圖。

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用餐巾紙或廚房巾紙把每一根土豆條上的水擦乾！一定要擦乾！不然土豆會凍在一起！放入飯盒裡，在冷凍室裡凍2個小時左右，多少時間都可以，只要凍起來變硬就好(可以一直放在冷凍室裡，要吃的時候拿出來炸就好)【一定要冷凍！】

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把凍好的土豆拿出來

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鍋裡倒入油，開大火，放入土豆，油不要太熱(不要把油燒開)開大火一直炸(中途不換火，一直大火)

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顏色漸漸變黃了

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這個時候可以撈出來了，也可以繼續炸，變得老一些，但要在旁邊看著不要糊了。

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把它放在一個深一點的碗裡，撒上少許鹽拌勻，或者撒上喜歡的料都行。

最後一步

配上番茄醬，一頓下午茶解決！