大家好，五花臘肉就是用上好的鹹肉用鹽和各種花椒等料醃製而成，經過冬天的風吹日曬，味道很獨特，下面我來介紹幾種做法：

1.清蒸臘肉，五花肉切薄片，加入料酒，生薑片，小蔥，放在蒸籠裡蒸上10分鐘即可。

2.醃篤鮮，五花肉切厚一點，冬筍切片焯水，鮮排骨焯水，這三樣放在砂鍋裡，加入料酒，打結的小蔥，小火慢燉1個半小時，即可出鍋，哇，那味道，是真的鮮鮮鮮，鮮的眉毛都要掉下來了，不需要放鹽，鹹肉本身就是鹹的。

3.蒜薹炒鹹肉，蒜薹切小段，鹹肉切薄片，鍋中加入菜籽油，生薑片，幹辣椒，下入蒜薹，五花肉，一點點料酒，大火爆炒，不需要蓋鍋蓋，5分鐘即可出鍋。超級下飯。

4.鹹肉冬瓜湯，冬瓜切薄片，鍋中放水，加入色拉油，下鹹肉和冬瓜一起燉，加入味精調味，30分鐘後，撒上蔥花，出鍋，完美哦。

5.百葉結燉鹹肉，菜場上買點百葉結，鹹肉改刀，鍋中加入菜籽油，生薑，將鹹肉煸香，加入百葉結，老抽上色，大火燒開，之後轉到砂鍋繼續燒，改小火，慢慢燉，40分鐘後，撒上蔥花，完美的鹹肉煲就出鍋啦。

臘肉的做法有很多種下面我來介紹一下我認為好吃的幾種，

大蒜辣椒炒臘肉飯

原料：臘肉500克、大蒜50克、幹辣椒粉15克、蒜米5克、雞精和老抽少許，

製作方法：

1、先將臘肉洗淨，放入蒸鍋內蒸25分鐘取岀，切成薄片備用。

2、鍋中放入少許油，放入臘肉煸炒岀香味，放入少許老抽上色，加入蒜米炒香和大蒜。

3、炒香後放入幹辣椒粉和雞精調味，淋入少許清水，使炒乾的臘肉回軟更香，翻炒均勻後即可岀鍋。

清蒸臘肉

原料：臘肉

製作方法：

1、將臘肉洗乾淨後，切成長方形的做薄片，放入碗中，蒸上25分鐘即可食用。

土豆燉臘肉

原料：臘肉350克、土豆250克、青紅椒、蔥少許、味精5克、雞精5克

製作方法：

1、將臘肉洗乾淨後，切成薄片備用，土豆去皮切片，青紅椒切圈，蔥切段。

2、鍋中放入清水燒開，先放入土豆焯水一分鐘瀝岀，然後鍋中放入少許油，放入切好臘肉煸炒岀香味，在放土豆一起翻炒。

3、將炒香的臘肉和土豆加入清水，一起燉15分鐘，然後放入青紅椒和雞精、味精調味，在燉3分鐘，岀鍋前撒上蔥段即可。